Rotkohl unterscheidet sich bezüglich der Einkaufsstättenverteilung recht deutlich von Gemüse insgesamt. Besonders in Bezug auf den Anteil der Discounter.
Während in Deutschland rund 52 % des Frischgemüses insgesamt bei Discountern gekauft werden, liegt dieser Anteil bei Rotkohl gerade einmal bei 34 %. Allerdings hat der Anteil der Discounter mit der Saison 2021/22 einen Sprung um fast 10 Prozentpunkte nach oben gemacht. Diese Entwicklung ging zu Lasten der Einkaufsstätten außerhalb des LEH, die zuletzt noch einen Anteil von 12 % hatten. SB-Warenhäuser kamen auf einen Anteil von 18 %, die Supermärkte auf 34 %. Beide Anteile sind deutlich höher als bei Gemüse insgesamt. Die Haushalte, die frischen Rotkohl kaufen, tun dies durchschnittlich zweimal pro Jahr. Pro Einkauf landen dabei durchschnittlich rund 1,8 kg Rotkohl im Einkaufskorb.
In unserer AMI-Rubrik „Produkte am PoS“ stehen weitere Informationen über Rotkohl. Zu finden ist diese in unserer Ausgabe 50-52 ab Seite 28.
