Die Fruchthandel Warenkunde

Das übersichtliche Nachschlagewerk für Fachleute der Obst- und Gemüsebranche, das jede:r griffbereit am Arbeitsplatz haben sollte. Beide Bände werden von Experten für Experten erstellt und enthalten nicht nur ausführliche Beschreibungen, sondern auch zahlreiche anschauliche Fotos der jeweiligen Produkte.

2 Bände, insgesamt fast 400 Seiten, rund 1000 Fotos

24,90 € pro Exemplar − über 60 % Rabatt bei Mehrfachbestellungen!

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Fruchthandel Warenkunde Band 1 | Neuauflage 2024

180 Seiten − über 500 Fotos!

• Äpfel
• Äpfel – Clubsorten
• Ananas
• Avocados
• Bananen
• Beerenobst: Heidelbeeren
• Beerenobst: Himbeeren + Brombeeren
• Beerenobst: Johannisbeeren
• Birnen
• Birnen – Clubsorten
• Chicorée
• Gurken
• Kartoffel
• Kiwis
• Knoblauch
• Kohl – Blumenkohl und Brokkoli
• Kohl – Kopfkohl
• Mangos
• Möhren
• Papayas
• Paprikas
• Spargel
• Tomaten
• Zwiebeln + Schalotten

Fruchthandel Warenkunde Band 2 | Neuauflage 2025

• Auberginen
• Citrus – Grapefruit + Pampelmusen
• Citrus – Mandarinen
• Citrus – Orangen
• Citrus – Zitronen + Limetten
• Erdbeeren
• Kaki, Persimon, Sharonfrüchte
• Kräuter – Petersilie, Dill + Schnittlauch
• Kräuter – Basilikum, Rosmarin + Salbei
• Melonen
• Nüsse – Macadamianuss + Cashewnuss
• Nüsse – Paranuss + Pekannuss
• Nüsse – Walnuss, Haselnuss + Mandel
• Pilze
• Rettich + Radies
• Salate
• Sellerie
• Steinobst – Aprikosen
• Steinobst – Kirschen
• Steinobst – Pfirsiche + Nektarinen
• Steinobst – Pflaumen
• Tafeltrauben
• Wassermelonen
• Zucchini

Jede einzelne Kategorie wird ausführlich hinsichtlich folgender Eigenschaften klassifiziert: Herkunft, Beschreibung, Sorten, Qualitätsmerkmale, Geschmack, Lieferländer, Ernte, Nacherntebehandlung, Lagerung, Lager- und Transportschäden, Inhaltsstoffe und Vermarktungsnormen.

→ Blick ins Heft mit der Beispiel-Rubrik Äpfel