In der apulischen Provinz Tarent werden mitunter Trauben gerodet, um Mandelbäume zu pflanzen. So auch im Familienunternehmen Lalla Mandorla: „Alles begann vor fünf Jahren“, erzählt Geschäftsführer Giovanni Blasi auf myfruit.
„Jetzt pflanzen wir bereits neue Bäume. Die Sorten, auf die wir uns konzentriert haben, sind in Apulien beheimatet: Tuono, die aufgrund ihrer Größe ideal für Konditoreien ist, und Filippo Cea, die meist zwei kleinere Kerne hat und sich durch ihren hervorragenden Geschmack auszeichnet.“ Das letzte Jahr habe ihnen aufgrund der großen Hitze und ausbleibendem Regen eine qualitativ hochwertige Ernte ermöglicht. Auch für 2022 zeigt sich Blasi optimistisch, selbst, wenn es noch etwas früh ist: „Die Pflanzen wachen langsam auf und in den nächsten 15 bis 20 Tagen werden sie blühen. Im Moment können wir nur die Daumen drücken und hoffen, dass alles gut gehen wird.“
Warum die Familie sich damals gegen Trauben und für Mandeln entschieden habe? „Da ich auch noch einen anderen Beruf ausübe“, erklärte er, „brauchte ich eine Kultur, die einfacher zu handhaben ist als Trauben. Aber das war nicht der einzige Grund. Ein weiterer Grund liegt darin, dass Mandeln vielseitig verwendbar sind: Sie sind sowohl in der Süßwarenindustrie als auch in Konditoreien gefragt, werden aber auch immer mehr zu einem Symbol für eine gesunde Lebensweise. Die große Vielseitigkeit dieser Frucht geht einher mit ihrer langen Haltbarkeit.“
