Dieser Aufwärtstrend zeichne sich schon seit Jahren ab: 2014 waren es 846 ha, 2015 bereits 917 ha und 2016 erreichte man 1.087 ha. Heimischer Rhabarber ist besonders beliebt: Von den rund 19.300 t des Rhabarberverbrauchs 2018, stammte nahezu die gesamte Menge aus heimischem Anbau. Importiert wurden lediglich rund 1.000 t. Die wichtigsten Anbaugebiete liegen in Nordrhein-Westfalen und Rheinland-Pfalz.
