Anthocyane sind polyphenolische Verbindungen, die als pflanzliche Pigmente dienen und wesentlich zur Erhöhung der antioxidativen Kapazität und damit des gesunden Wertes der Frucht beitragen. Die organische Verbindung Methyljasmano, die von Pflanzen produziert wird, könne auf Obst angewendet werden, um die Qualität zu verbessern. Darüber hinaus könne die Frucht durch den Einsatz dieser Verbindung besser vor dem Befall durch pathogene Pilze geschützt werden.
