Im Wirtschaftsjahr 2023/ 24 standen knapp sieben Millionen Tonnen Kartoffeln für die Verwendung im Inland zur Verfügung. Davon wurden rund 76 % als Nahrungsmittel verbraucht: Pro Person lag dieser bei 63,5 kg (2022/ 23: 55,7 kg).
Dies ist der höchste Pro-Kopf-Verbrauch von Kartoffeln seit zwölf Jahren, wie die vorläufigen Zahlen des Bundesinformationszent-rums Landwirtschaft (BZL) zeigen. Im Vergleich zum Vorjahr stieg der rechnerische Verbrauch von Speisefrischkartoffeln um 8,4 kg pro Person auf 25,5 kg. Hingegen sank der Verbrauch von Kartoffelerzeugnissen, wie Pommes, Kartoffelsalat oder Chips, leicht um 500 gr auf 38 kg pro Person.
„Weshalb Verbraucherinnen und Verbraucher so viel mehr Speisefrischkartoffeln verbraucht haben, können wir nicht genau sagen. Ein möglicher Grund könnte unter anderem sein, dass durch viele Sonderaktionen des Lebensmitteleinzelhandels, wie kleinere Gebindegrößen, Bürgerinnen und Bürger offenbar häufiger zu Kartoffeln griffen,” so Dr. Josef Goos, Leiter des BZL. „Auch könnte der gestiegene Absatz außerhalb der Supermärkte, bspw. bei Direktvermarktern, eine weitere Ursa-che sein.” Aufgrund des höheren Feuchtegehalts der Kartoffeln aus der Ernte 2023 ergaben sich schlechtere Einlagerungsbedingungen, weshalb diese schneller verkauft werden mussten.
Höherer Ertrag trotz schlechterer Erntebedingungen
Im Jahr 2023 ernteten heimische Landwirtinnen und Landwirte auf 264.700 ha rund 11,6 Mio t Kartoffeln – im Vergleich zum Vorjahr konnte der Ertrag von 40,1 auf 43,8 t pro Hektar gesteigert werden. Herausforderungen, wie Frost oder auch sehr nasse Felder, beeinflussten die Kartoffelern-ten regional und führten zu einem erhöhten Risiko von Kraut- und Knollenfäule. Die Anpassung der Erntebedingungen wie späteres Ernten oder der kontrollierte Einsatz von Pflanzenschutzmit-teln könnten Gründe für den dennoch höheren Ertrag im Vergleich zu 2022 sein. Der Selbstversorgungsgrad lag im Wirtschaftsjahr 2023/ 24 bei 153 % (2022/ 23: 157 %).
Verwendung als Nahrungsmittel leicht gestiegen
Während im vergangenen Wirtschaftsjahr 74 % der im Inland zur Verfügung stehenden Kartoffeln als Nahrungsmittel verwendet wurden, waren es 2023/ 24 rund 76 %. Die industrielle Verwertung, bspw. Kartoffelstärke als Bestandteil von Baustoffen, Klebstoffen oder in Papier, sank von zehn auf acht Prozent. Unverändert blieben hingegen die Verwendungen von Kartoffeln als Pflanzgut (9 %) und Futter (3 %) sowie die Verluste (4 %). Die Versorgungsbilanz 2023/ 24 des BZL umfasst den Zeitraum von Juli 2023 bis Juni 2024 und stellt die Kartoffelernte 2023 dar.
