In den vergangenen Wochen ist es in ganz Europa zu teils großen Problemen bei der Produktion von braunen Champignons gekommen. Bei einigen Kulturen, so informiert der Bundes Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer e. V. (BDC), sterben plötzlich kurz vor der Ernte die Fruchtkörper ab. Diese Vorkommnisse variierten zwischen kleineren, kreisrunden Ertragsausfällen bis hin zu nahezu Totalausfällen von ganzen Kulturen. „Es bleibt zu hoffen, dass die Sortenvermehrer das Übel schnellstmöglich in den Griff bekommen, die Erträge sich wieder stabilisieren und der Mangel am Markt wieder ausgeglichen werden kann“, so der BDC. Bei den weißen Champignons hingegen gestalte sich die Produktion mit Hinsicht auf die Ausbeute und Qualitäten recht gut. Auch der Absatz von biologisch erzeugten Pilzen habe sich nach dem Einbruch des vergangenen Jahres wieder deutlich positiver entwickelt. Insgesamt seien die deutschen Erzeuger mit dem jetzigen Absatz zufrieden. „Einige Unsicherheit und Sorge bereiten den Betrieben die zunehmende Verknappung und die Verteuerung der Rohstoffe. Dies betrifft besonders die Produzenten der holzbewohnenden Pilzsorten wie beispielsweise Shiitake und Kräuterseitlinge“, heißt es.
