Der Beginn der Steinpilzsaison ist für viele Feinschmecker und Naturfreunde ein Höhepunkt des Pilzjahres.
Bis dato gab es in 2024 ein langes Warten auf frische Steinpilze, zumal die Frühjahresernte fast ausfiel, teilt Pilze Niklas mit. Aktuell habe die Herbsternte begonnen, darunter die Ernte in den Bergen, wo der Herrensteinpilz „Boletus Edulis“ wächst. Dieser zeichne sich vor allem durch seine Beständigkeit aus. Erwartet werde eine Herbsternte mit einer kontinuierlich guten Qualität.
Nach wie vor, so heißt es wieter, laufe die Pfifferling Saison und die Pfifferlinge seien in guter Qualität verfügbar. Vor allem die Nachfrage nach kleinen Pfifferlingen und auch küchenfertig geputzter Ware sei im Großverbrauchersegment sehr gut. Aber auch die Standard-Ware im Kilo-Korb, oder der 3 kg Steige sei gefragt. Im Einzelhandel verkaufe sich der Pfifferling am besten, wenn er in die Werbung gesetzt werde. Aktuell wird er in 400 g aber auch kleineren Verpackungen von 150 g und 200 g abgenommen.
Im Herbst beginnt zudem die Trockenpilzsaison, was im Obst- & Gemüsebereich des Groß- und Einzelhandels eine immer größere Bedeutung einnehme. Wo diese ferner hauptsächlich bei den Gewürzen zu finden waren, verzeichnet der Handel sehr gute Absätze der Trockenpilze in den Obst- & Gemüse-Abteilungen. Vor allem überzeuge der Trockenpilz Gastronomen und Endverbraucher mit seinem intensiven Geschmack, welcher jedes Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis mache, so Pilze Niklas abschließend.
