Einerseits ist die Ertragslage einzelner Kulturen durch den internationalen Wettbewerbsdruck sowie der Preiskampf zwischen Erzeuger und Handel zu nennen, andererseits sorgen der fehlende Pflanzenschutz und die verschärften Anforderungen und neuen Verordnungen gleichermaßen für unsichere Produktionsbedienungen. Zusätzlich sind die Kosten im Energie- und Lohnbereich in den vergangenen Jahren gestiegen. Die trockenen Sommer der vergangenen Jahre haben den Aufwand zur Bewässerung steigen lassen, so die Bundesfachgruppe Gemüsebau (BfG).
Trotz der gesunkenen Anzahl an Betrieben sind Anbauflächen und Gesamterntemenge nahezu konstant geblieben. Laut des Statistischen Bundesamtes haben die Gemüsebaubetriebe in Deutschland im Jahr 2020 insgesamt 3,9 Mio t Gemüse geerntet. Die Gesamterntemenge lag damit auf dem Vorjahresniveau und knapp 6 % über dem Durchschnitt der Jahre 2014 bis 2019. Insgesamt ernteten in Deutschland knapp 5.900 Betriebe auf 125.200 ha Gemüse im Freiland. Für die Bundesfachgruppe Gemüsebau bestätigen diese Zahlen, dass zügig an stabilen und fairen Wettbewerbsbedingungen in Deutschland gegenüber dem internationalen Handel gearbeitet werden muss und den verbliebenen Betrieben langfristige Perspektiven gegeben werden sollte, um die Vielfalt im deutschen Gemüseanbau zu erhalten.
