Diese drei Gemüsearten werden auf 59 % der gesamten Gemüsefläche angebaut. Die Anbaufläche von Weißkohl sank gegenüber dem Vorjahreszeitraum 2016 um 11 ha bzw. 7 %. Je Hektar wurden 83,4 t Weißkohl geerntet. Damit lag der Ertrag um 15 % über dem Vorjahresergebnis. Die Erntemenge von 12.300 t lag um 7 % über dem Vorjahreswert (11.600 t). Die im Ertrag stehende Spargelanbaufläche verringerte sich gegenüber dem Vorjahr um 17 ha bzw. 5 % auf insgesamt 298 ha. Die Spargelernte 2017 wurde mit einem Ertrag von 8,8 t je Hektar abgeschlossen. Der erzielte Ertrag lag um rund ein Viertel über dem langjährigen Mittel der Jahre 2011/2016. Die Gesamterntemenge betrug rund 2.600 t. Die Anbaufläche von Blumenkohl sank gegenüber dem Vorjahr geringfügig um 2 ha bzw. 2 %. Sowohl der Ertrag (14,9 t je Hektar) als auch die Erntemenge (1.400 t) lagen jeweils knapp ein Viertel unter den Vorjahresergebnissen.
Deutschlandweit wurden im vergangenen Jahr von 128.900 ha insgesamt rund 3,8 Mio t Freilandgemüse geerntet. Der Anteil Thüringens an der Gesamtanbaubaufläche betrug 0,7 % und an der Gesamterntemenge 0,8 %.
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