Für Kirschen der Südlichen Hemisphäre ist eine günstige Kampagne zu Ende gegangen. Die Erzeugung und Vermarktung ist kompliziert und erfordert viel Sorgfalt, Prognosen in unerwarteten Situationen und eine perfekte Logistik.
An erster Stelle als Absatzmarkt steht China, ein Land, in das mehr als 90 % der “Südkirschen” geliefert werden. Besonders zum Neujahrsfest wird die Kirsche als Geschenk gesucht. Dies führt dazu, dass die gesamte Handelsstrategie darauf ausgerichtet ist, in den Tagen vor dem Fest mit riesigen Mengen anzukommen. In den KW 3 bis KW 6 vor dem Fest werden insgesamt pro Woche etwa 60.000 t bis 100.000 t verschifft. Dies ist eine große logistische Herausforderung. Es sind Wochen voller Stress, in denen der Erfolg der Kampagne auf dem Spiel steht. Dank der Tatsache, dass jedes Jahr Verbesserungen erzielt werden, sei es durch schnellere Schiffe, die Ausweitung der Bestimmungsorte oder die Vereinfachung der Bürokratie, ist es gelungen, dieses Geschäft aufrechtzuerhalten und zu verbessern. Dieses Jahr wurden 380.000 t Kirschen nach China eingeführt. Dies ist ein neuer Rekord und bedeutet eine Verdoppelung der Mengen in weniger als fünf Jahren. China bleibt also der wichtigste Bestimmungsort und ist von grundlegender Bedeutung für die Entwicklung des Geschäfts in der Südlichen Hemisphäre.
Aber alle Akteure sind sich bewusst, dass es riskant ist, von einem einzigen Markt abhängig zu sein, und bemühen sich daher um eine Diversifizierung. Die Mengen, die in andere Bestimmungsländer geliefert werden, sind sehr gering, wenn man sie mit dem Ausmaß des chinesischen Handels vergleicht. Die Gesamtausfuhren in alle anderen Länder betragen 10 % dessen, was nach China geht. Ihre Bedeutung liegt jedoch darin, dass sie Chancen für kleinere Lieferanten bieten, die Abhängigkeit von China verringern und in einigen Fällen sehr gute Wachstumsmöglichkeiten bieten.
Das zweite Ziel der Kirschen sind die USA. In der gerade zu Ende gegangenen Kampagne haben sie rund 17.000 t erhalten. Es wird erwartet, dass die Amerikaner sie nicht nur für die Feiertage zum Jahresende kaufen, sondern sie auch als Alternative für die Wintermonate in Betracht ziehen, wofür Werbekampagnen durchgeführt werden.
Eine weitere interessante Region, die ein großes Wachstumspotenzial aufweist, ist der Ferne Osten, Zentral- und Südostasien. Länder wie Südkorea, Taiwan, Thailand, Vietnam, Malaysia oder Indien kaufen immer größere Mengen. Dies ist auf den chinesischen Einfluss und die große Zahl der dort lebenden Chinesen zurückzuführen. Diese Länder versuchen, die Kirsche als eine besondere Frucht zu positionieren, ein Luxusgut, das zu besonderen Anlässen (z.B. Hochzeiten) verschenkt wird.
In Europa und Lateinamerika ist der Vormarsch eher gemächlich. Im Moment wird die Kirsche als eine besondere Frucht für das Jahresende angesehen. Außerhalb dieses Moments ist der Absatz minimal und beschränkt sich hauptsächlich auf den HORECA-Sektor.
Chile ist der Hauptexporteur. Die Zahlen zeigen deutlich seine Dominanz. 95 % der Kirschen der Südlichen Hemisphäre kommen aus Chile. Die restlichen 5 % werden von Argentinien geliefert, gefolgt von Australien, Neuseeland und Südafrika. Argentinien hatte eine sehr gute Kampagne. Mit einem Export von 7.200 t wurde ein neuer Rekord erzielt, der 50 % über dem der Vorjahre liegt. Seine Exporte sind stärker diversifiziert und weniger von China abhängig. Neben Asien gehen seine Kirschen auch in die USA und nach Europa. Australien und Neuseeland steuern jeweils etwa 3.000 t bis 5.000 t pro Jahr bei. Hauptbestimmungsort ist der Ferne Osten; China, Südkorea, Taiwan, Hongkong, Singapur, Malaysia, Thailand, Vietnam und Indien. Der Beitrag Südafrikas ist mit weniger als 1.000 t pro Jahr angesichts der agroklimatischen Beschränkungen, denen diese Kulturpflanze im südlichen Afrika unterliegt, begrenzt.
