Zu der 1971 gegründeten Kooperative Santiago Apóstol de Tomelloso gehören aktuell 300 Familien, die auf 400 ha Gemüseprodukte anbauen und in die gesamte EU exportierten. Die jährliche Vermarktung liegt bei 22 Mio kg, wovon 80 % auf Zucker- und Wassermelonen entfallen (Ernte Juli bis Oktober) und die restlichen 20 % auf Zwiebeln, Zucchini, Tomaten, Blumenkohl, Mandeln, Getreide etc. Sie bietet ihren Mitgliedern einen Beratungsservice und verfügt über eine Abteilung für Betriebsmittel.
Alle Produkte werden nach IP-Normen erzeugt, die den Einsatz von umweltschädigenden chemischen Substanzen auf ein Minimum reduzieren, um Produkte mit Null-Rückstände zu erreichen. Santiago Apóstol de Tomelloso verfügt ausserdem über die wichtigsten privaten Zertifizierungen wie GLOBALG.A.P., IFS und Ökologische Landwirtschaft. Anecoop/c.s.
