Die Schweizer Pilzproduktion hat sich laut Burkhalter trotz weiter schwieriger Bedingungen, wozu auch der starke Schweizer Franken beigetragen habe, dank partnerschaftlicher Zusammenarbeit mit den Abnehmern, den Mitgliedern und dem Verband am Markt behaupten können. Bei den Edelpilzen entspricht die Produktionsmenge für Shiitake mit gut 78 t jener des Vorjahres. Austernpilze wurden mit 108 t oder 18,7 % weniger produziert.
Lesen Sie den vollständigen Artikel bitte in Ausgabe 12/2017 des Fruchthandel Magazins.
