Unter den Bio-Kräutern wurde im LEH am meisten für Basilikum ausgegeben. Es folgen Petersilie, Minze, Schnittlauch und Thymian. Diese Kräuterarten haben in großem Maße zum Umsatzwachstum der Kräuter bis 2015 beigetragen. Im Jahr 2016 wurde hingegen etwas weniger mit Basilikum, Petersilie und Schnittlauch umgesetzt als im Vorjahr. Auch im ersten Halbjahr 2017 liegen die Umsätze für Basilikum und Petersilie tiefer als in der Vorjahresperiode. Demgegenüber verzeichnen die anderen Kräuter Im Halbjahresvergleich von 2016 zu 2017 Umsatzanstiege.
Bei Kräutern wurde im Durchschnitt des Jahres 2016 rund 30 % der Umsätze mit Ware in Bio-Qualität umgesetzt. Minze und Thymian hatten sogar Bio-Umsatzanteile von 54 % bzw. 51 %. Der Bio-Anteil ist jedoch sehr saisonabhängig, denn Kräuter werden viel mehr im Sommer als im Winter gekauft. Lediglich Petersilie wurde auch im Winter regelmäßig in größeren Mengen angeboten.
Besonders ausgeprägt ist der Saisonverlauf bei Bio-Basilikum, welches ab Oktober und bis Februar nicht mehr in nennenswerten Umfang verkauft wird. Konventionell produziertes Basilikum ist in dieser Zeit hingegen weiterhin erhältlich und verzeichnet in vielen Wintermonaten sogar größere Umsätze als im Juli und August. So wurde in diesen beiden Monaten zwischen 2012 und 2016 jedes Jahr mehr Bio-Basilikum verkauft als konventionell produziertes Basilikum.
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