Der Klimawandel stellt mit den einhergehenden Wetterveränderungen u.a. auch die Anbieter von Fresh Cut-Salaten vor große Herausforderungen. Darauf machte kürzlich der Verband Kulinaria Deutschland e.V., zu dessen Mitgliedern namhafte Convenience-Hersteller und -Produzenten gehören, aufmerksam.
Die Wetterkapriolen hätten, so informierte der Verband Anfang Dezember 2023, deutliche Auswirkungen auf die Rohwarenversorgung und würden voraussichtlich auch in den kommenden Wochen die Lieferketten massiv beeinträchtigen. Gegenüber dem Fruchthandel Magazin erklärte Maximiliane Overhage, Referentin Öffentlichkeitsarbeit bei Kulinaria Deutschland e.V., dass sich die Situation inzwischen nicht verändert habe. Die Lage bleibe insbesondere bei Fresh Cut-Salaten angespannt. „Die Rohwaren sind zu einem knappen Gut geworden. Trotzdem haben es die Hersteller bislang bewerkstelligen können, den Markt mit Produkten in gewohnter Qualität zu versorgen, ohne dass es zu Ausfällen gekommen ist. Ob dies aber auch in Zukunft immer der Fall sein wird, ist zumindest fraglich“, so Maximiliane Overhage.
Mehr hierzu lesen Sie in der Ausgabe 01/02 des Fruchthandel Magazins im Sonderthema “Fresh Convenience” auf Seite 17.
