Die Region Reichenau überrascht mit einem unerwarteten Schatz: Bio-Süßkartoffeln, angebaut auf über 100 ha auf der Reichenau, dem Bodanrück und im Hegau. Die Reichenau-Gemüse ist stolz darauf, über 60 % der Gesamtmenge an Süßkartoffeln in Deutschland zu produzieren, mit einer Erntemenge von über 3.000 t, so die Erzeugerorganisation.
Gepflanzt Mitte Mai, kommen sie ab Oktober zur Ernte. Eine qualitätserhaltende Lagerung garantiere nun eine zwölfmonatige Verfügbarkeit. Die hochwertigen Bio-Süßkartoffeln werden lose als Kiloware angeboten und in einer endverbraucherfreundlichen Verpackung von 650 g. Das Neue daran: Die Verpackung besteht zu 95 % aus Papier und kann somit problemlos über das Altpapier entsorgt werden.
Ob geschält oder ungeschält, die Bio-Süßkartoffeln sind wahre Alleskönner in der Küche. Sie eignen sich klassisch für Gratins oder Pürees, als Beilage zum Ofengemüse oder sogar als Ofen-Pommes mit einem Hauch orientalischer Gewürze (15 Minuten bei 180 Grad).
Bio-Süßkartoffeln schmecken nicht nur, sondern sind aus mehreren Gründen für eine gesunde Ernährung unerlässlich:
1. Hoher Nährstoffgehalt: Süßkartoffeln enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Vitamine wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B6 sowie Mineralstoffe wie Kalium, Mangan und Eisen. Diese Nährstoffe sind wichtig für verschiedene Funktionen im Körper, einschließlich des Immunsystems, der Augengesundheit und des Stoffwechsels.
2. Ballaststoffe: Süßkartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, insbesondere wenn sie mit der Schale gegessen werden. Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauungsgesundheit, die Regulierung des Blutzuckerspiegels und können dazu beitragen, ein Gefühl der Sättigung zu fördern.
3. Antioxidantien: Süßkartoffeln enthalten Antioxidantien wie Beta-Carotin, das dem Gemüse seine charakteristische orangefarbene Farbe verleiht. Antioxidantien helfen dabei, Zellschäden durch freie Radikale zu bekämpfen und können vor verschiedenen Krankheiten schützen, darunter Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten.
4. Niedriger glykämischer Index: Trotz ihres süßen Geschmacks haben Süßkartoffeln einen niedrigeren glykämischen Index im Vergleich zu anderen stärkehaltigen Lebensmitteln. Dies bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so schnell und stark ansteigen lassen, was für die langfristige Blutzuckerkontrolle wichtig ist.
5. Bio-Anbau: Bio-Süßkartoffeln werden ohne den Einsatz von synthetischen Pflanzenschutz- und Düngemitteln angebaut. Dies kann dazu beitragen, den Gehalt an potenziell schädlichen Rückständen in den Kartoffeln zu reduzieren, was sie zu einer gesünderen Option macht.
Insgesamt sind Bio-Süßkartoffeln aufgrund ihres Nährstoffgehalts, ihres niedrigen glykämischen Indexes und ihrer antioxidativen Eigenschaften eine gesunde Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
