Weiß- und Rotkohl, traditionell bedeutende Gemüsekulturen in Deutschland, zeigen eine bemerkenswerte Entwicklung in den vergangenen zehn Jahren.
Während der Anbau von Weißkohl auf einer Fläche von 5.245 ha im Jahr 2022 stattfand, erlebte die Fläche zwischen 2013 und 2022 eine durchschnittliche jährliche Reduktion von 31 ha oder 0,5 %. Im Gegensatz dazu zeigte Rotkohl eine Flächenausweitung von durchschnittlich 21 ha oder 1,0 % pro Jahr. Diese Entwicklungen unterstreichen den zuletzt gegenläufigen Trend beider Kohlarten.
In den zurückliegenden zehn Jahren hat sich die Produktion von Weiß- und Rotkohl in Deutschland insgesamt verringert. Dabei waren Witterungseinflüsse verantwortlich für größere jährliche Schwankungen in der Erntemenge als bei der Anbaufläche. 2022 wurden im ganzen Land 384.600 t Weißkohl geerntet. Bei Rotkohl hingegen lag die Erntemenge 2022 bei 112.400 t. AMI
Detailliertere Informationen zu Rot- und Weißkohl finden Sie in unserer Rubrik „Produkte im Trend“ in Ausgabe 46 ab Seite 26.
