Paprika ist ein Fruchtgemüse, welches sich auf vielfältigste Weise zubereiten und kombinieren lässt. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Doch genau diese verschiedensten Einsatz- und Verarbeitungsmöglichkeiten der Paprika machen die Entwicklung einer speziell auf dieses Gemüse ausgerichteten Maschine so komplex, wenn sie diese Vielseitigkeit auch technisch umsetzbar machen soll.
„Komplex, aber nicht unmöglich“, so Jeroen Thijssen, Teamleiter für Forschung und Entwicklung bei Sormac. Der Beweis dafür ist die Verarbeitungsmaschine PepperCorer PC-55. Zur Funktionsweise erklärt der Maschinenspezialist: „Die Paprika werden von einem Zuführband manuell in die Halter des sogenannten Produkttisches gelegt. Gesteuert werden die Halter pneumatisch, also mit Druckluft, und halten das Fruchtgemüse so zentriert in Position. Der Produkttisch dreht sich schrittweise. Dabei kann eine komplette Umdrehung des Tisches bis zu vier Bearbeitungsschritte umfassen, abhängig von den individuellen Kundenwünschen.“
Fabiaan Hendricks, Vertriebsleiter für Deutschland und Österreich, ergänzt: „Genau diese individuell gestaltbaren Möglichkeiten sind uns bei Sormac so wichtig, da unsere Kunden unterschiedlichste Wünsche hinsichtlich der Verarbeitung eines Produktes haben. Die PepperCorer PC-55 beginnt mit dem Abschneiden der Stielansätze. Danach folgt die Entkernung, wobei das gesamte Gehäuse abgesaugt wird. Jetzt stehen – wenn gewünscht – ganz unterschiedliche Schritte zur Verfügung, wie das Abschneiden des Deckels oder auch das horizontale Schneiden der Paprika. Auch die einfache Montage eines zusätzlichen Messers, um die Paprika vertikal zu halbieren, ist möglich, ebenso wie das Schneiden in mehrere Stücke: Von zwei bis 24 Teile ist alles ohne Probleme machbar.“ Innerhalb einer Minute könnten bis zu 55 Paprika verarbeitet werden, was auch von der Person abhänge, die die Maschine bedient.
Für alle Paprikasorten geeignet
Verarbeitet werden können den beiden Spezialisten von Sormac zufolge alle Paprikasorten. „Die Maschine verarbeitet Paprika mit einer Mindestlänge von 70 mm und einer maximalen Länge von 150 mm. Der zulässige Durchmesser beträgt zwischen 60 mm und 115 mm.“
Neben der hohen Effizienz mit nur einer notwendigen Arbeitskraft sowie den individuell einstellbaren Verarbeitungsschritten, überzeuge die PepperCorer PC-55 auch mit ihren hohen Hygienestandards. „Wir legen bei all unseren Maschinen höchste Priorität auf eine maximale Hygiene. Dies bedeutet, dass eine bequeme, einfache Reinigung und Desinfektion absolut unerlässlich sind. Auch eine unkomplizierte sowie sichere Bedienung ist, neben einer langen Lebensdauer, ein Muss. All dies vereint auch die PepperCorer PC-55 in sich“, so der Teamleiter für Forschung und Entwicklung abschließend.
