Multivac: "Freshsafe optimiert Sauerstoffgehalt in Verpackung dauerhaft, natürlich und nachhaltig"

Obst und Gemüse lebt nach der Ernte weiter. Soll es bis zum Verzehr in der Verpackung frisch und appetitlich bleiben, müssen die Stoffwechselprozesse durch ein innovatives Verfahren reguliert werden. Mit Freshsafe steht laut Multivac ein Verpackungssystem für die Herstellung von EMAP-Packungen zur Verfügung, das den Sauerstoffgehalt in der Packung dauerhaft, natürlich und nachhaltig optimiert.

Bei diesem Verfahren sorgen vorperforierte oder unmittelbar in einer Multivac-Verpackungsmaschine mechanisch perforierte Folien für eine kontrollierte Sauerstoffdurchlässigkeit, die auf die spezifischen Atmungseigenschaften des jeweiligen Frischeprodukts exakt abgestimmt werden kann. Ziel sei immer, so das Unternehmen, eine für das spezielle Produkt vorteilhafte Konzentration von Sauerstoff und Kohlendioxid aufrechtzuerhalten. Die Gleichgewichtsatmosphäre (EMAP) wird dabei im Zusammenspiel zwischen der Atmung des Produktes (Respiration) und der erforderlichen Durchlässigkeit der Folie (Permeabilität) erzielt. Das Freshsafe-Verpackungssystem kann auf Tiefziehverpackungsmaschinen, Traysealern sowie Kammermaschinen realisiert werden.

Wie Multivac erklärt, behalte das Produkt mit der Freshsafe-Mikroperforationssystem in der Verpackung alle seine organoleptischen Eigenschaften. Es bleibe appetitlich und frisch und sei im Vergleich zu anderen Packungsvarianten deutlich länger haltbar. Damit ergebe sich für die Lieferkette deutlich mehr Spielraum, heißt es abschließend.