Was sollte bei der Lagerung von Obst und Gemüse beachtet werden, damit die Qualität der gelagerten Ware optimal erhalten werden kann? Dies ist eine der zentralen Fragen, die im Fokus des Live-Online-Seminars 'Qualitätserhaltung von Obst und Gemüse im Lager' der QS-Akademie stehen wird.
Das Seminar richtet sich an Mitarbeiter in der Qualitätssicherung von Großhandel- und Einzelhandelbetrieben sowie von be- und verarbeitenden Betrieben.
Im Rahmen der Online-Veranstaltung, die am Mittwoch, den 28. Juni 2023 zwischen 10 Uhr und 12 Uhr stattfindet, erläutert Referent Frederick Lippert (Dr. Lippert QM Unternehmensgruppe) welche Einflussfaktoren bei der Lagerung den Qualitätserhalt von Obst und Gemüse beeinflussen und geht dabei auf die wichtigsten Stoffwechselvorgänge und Nachreifeverhalten der verschieden Produktgruppen ein. Darüber hinaus gibt er den Teilnehmern wertvolle Tipps zur Lagertechnik und Warenhaltung sowie für eine effizienten Lagerreinigung. QS
