Der durchschnittliche Spargelertrag betrage nach dieser ersten Schätzung 8,7 t je Hektar. Dieser Flächenertrag lag um eine Tonne bzw. 15 % über dem Vorjahresertrag von 7,6 t je Hektar. Das langjährige Mittel der Jahre 2011 bis 2016 (7,1 t je Hektar) wurde somit um 1,6 t bzw. 22 % übertroffen.
Die diesjährige Erntemenge wurde von den Thüringer Spargelbauern auf 2.600 t geschätzt und liegt damit um 200 t bzw. 9 % über der Ernte des Vorjahres.
Aus der diesjährigen Spargelernte stand jedem Thüringer rein rechnerisch ein Kilogramm dieses Edelgemüses aus einheimischer Erzeugung zur Verfügung.
