Die Verluste fallen im Februar 2022 mit neun Prozent weniger Menge im Monatsvergleich zum Februar 2021 gar recht deutlich aus.
Auf einen Basiseffekt ist die Entwicklung auch nur bedingt zurückzuführen. Der Anstieg im Vorjahr (+6 % Menge ggü. Februar 2020) fiel durchaus positiv aus, allerdings ist der Rückgang in 2022 so stark, dass sogar das Absatzniveau von 2020 unterboten wird. Eine Entwicklung, die in allen Sub-Segmenten – Obst, Gemüse & Kartoffeln Frischware – gleichermaßen zu beobachten ist.
Eine positive Ausnahme bilden bei frischem Obst zumindest noch die Trauben, die selbst nach dem dynamischen Wachstum im Vorjahr auch im Februar 2022 weiter gewinnen (+3 % Menge ggü. Februar 2021). Auch die ersten (importierten) Erdbeeren setzen – nach der eher schlechten Saison in 2021 – mit einer Erholung im Februar 2022 einen positiven Impuls. Die Absatzgewinne werden jedoch von den Verlusten der Citrusfrüchte (-13 % Menge), Bananen (-9 %), Kernobst (-7 %) sowie Exoten (-6 %) in den Schatten gestellt. Auch Preisniveaueinflüsse spielen beim Frischobst im Februar 2022 nur eine untergeordnete Rolle – Haushalte zahlten im Schnitt um zwei Prozent höhere Kilopreise für Obst –, weshalb das Segment auch im Wert insgesamt deutlich verliert (-6 %).
Bei frischem Gemüse kann noch eher von einem Basiseffekt gesprochen werden. Acht Prozent Mengenzuwachs waren im Februar 2021 gegenüber dem Vorjahresmonat zu verzeichnen. Dennoch führt auch hier der zweistellige Rückgang im Februar 2022 (-11 % Menge) dazu, dass der Absatz unter das Niveau von 2020 fällt. Einer der Treiber ist hier das Fruchtgemüse. Sowohl Paprika als auch Tomaten
verlieren 13 % in der Menge. Während dies bei Paprika aufgrund des nahezu konstanten Preisniveaus zu einem zweistelligen Umsatzverlust führt, wirkt bei Tomaten das höhere Preisniveau dagegen, sodass der Wertverlust mit minus drei Prozent gegenüber Vorjahr moderater ausfällt. Auch das Salat- & Blattgemüse büßt bei zweistellig gestiegenen Durchschnittspreisen Absatz und Umsatz ein.
Positiv entwickelt sich das Gegenstück – die küchenfertigen Salate – mit 12 % Mengenplus. Wie bereits im Januar, wirkt bei Kartoffeln Frischware ein zweistelliger Preisniveauanstieg einem ebenso deutlichen
Absatzverlust entgegen. Im Februar 2022 heben sich beide Effekte quasi auf, sodass auf Basis Wert eine Nullnummer resultiert. GfK Consumer Index
