Mit der Produktionslancierung von Bio-Champignons hat die Schweizer Pilzproduktion auf ein Marktbedürfnis geantwortet und damit eine bedeutende Entwicklung realisiert. Unter freien Marktbedingungen kann eine inzwischen bedeutend angewachsene Importmenge substituiert werden - und neu wird sie in der Schweiz produziert. Der gelungene Ausbau der Wertschöpfung gilt es besonders unter der diskutierten Gesamtschau der Agrarpolitik des Bundesrats speziell zu würdigen, gelang dies doch ohne Grenzschutz und ohne unterstützende Direktzahlungen.
Bedeutend für die Schweizer Pilzproduktion ist für Fritz Burkhalter, Sekretär VSP, in diesem Zusammenhang das Bekenntnis von Coop für die Schweizer Pilz-Produktion, das sich klar manifestiert, indem das gesamte produzierte Bio-Pilzangebot (Champignons und Edelpilze) bei Coop nun aus Schweizer Produktion stammt. Die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit allen Abnehmern und die gemeinsame Ausrichtung auf die Konsumentenbedürfnisse sind denn auch ein Erfolgsfaktor, aber auch eine Voraussetzung, damit die Schweizer Pilzproduzenten im freien, stark unter ausländischem Preisdruck stehenden Markt, bestehen können.
