In den vergangenen zehn Jahren ist die Frische-Orientierung der deutschen Haushalte um 44 % gestiegen, fast jeder Zweite (46 %) bevorzugt Lebensmittel aus dem Frischesortiment statt Konserven. Trends wie Bio, Gourmet oder Convenience haben sich bereits mit beachtlichen Marktanteilen (6,1 Mrd Euro, 3,1 Mrd Euro bzw. 4,4 Mrd Euro in 2017) etabliert, wachsen aber nur noch im einstelligen Bereich, heißt es weiter.
