Frische Kräuter liegen nach wie vor im Trend. Einen Absatzschub haben sie durch die Corona-Pandemie erfahren, aber auch im Kalenderjahr 2023 kauften die privaten Haushalte in Deutschland rund 9 % mehr frische Kräuter als im Jahr 2019 ein.
Zu den meistgekauften Kräutern zählen Petersilie, Basilikum, Kresse, Schnittlauch sowie der Shootingstar Minze. Während Petersilie, Minze und Dill zwischen 2017 und 2023 einen positiven Einkaufstrend verbuchen konnten, sind die Käufe an Basilikum, Schnittlauch und Kresse tendenziell leicht gesunken.
Im Kalenderjahr 2023 hatte Basilikum einen Anteil von 14 % an der gesamten Einkaufsmenge von Kräutern inne, bezogen auf die Ausgaben lag der Anteil bei 19 %. In beiden Fällen zeigt sich damit ein Rückgang von jeweils 3 Prozentpunkten im Vergleich zum Jahr 2017. Gestiegen ist allerdings der Bio-Anteil, und zwar von 27 % auf zuletzt 52 %. Damit trug etwas mehr als die Hälfte des gekauften Basilikums im Jahr 2023 das Bio-Siegel. AMI
Einen ausführlichen Bericht zur Entwicklung von Basilikum am PoS finden Sie in unserer Ausgabe 28/29 auf den Seite 22 und 23.
