All Wurzelgemüse articles – Page 2
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ArticleRote Bete – beliebt und gesund
Foto: Yevgeniya Shal - FotoliaImmer mehr Verbraucher verzehren Rote Bete. Da ist gut so, meint der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer (Bonn), denn das Wurzelgemüse ist überaus gesund.Rote Bete sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Calcium, Kalium, Magnesium, Man-gan, Phosphor, Jod, Natrium und die Vitamine C, B und A sind ...
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ArticleKleine und helle Pastinaken bieten feineren Geschmack
Beim Kauf von Pastinaken gilt: je kleiner und heller, umso besser. Kleine Pastinaken schmecken zarter als große, denn letztere werden beim Kochen schnell faserig und holzig, wie das Apothekenmagazin „Baby und Familie“ schreibt. Und je heller die Pastinaken sind, desto frischer sind sie.Die Wurzel enthält Vitamin C, viel Kalium, wertvolle ...
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ArticleDeutsches Zentrum für Luft- und Raumfahrt: Erste Radieschen, Gurken und Salate geerntet
Paul Zabel mit Salat Foto: DLRNahe der deutschen Polarforschungsstation Neumayer III in der Antarktis konnte jetzt die erste Gemüse-Ernte eingefahren werden. Wie das Deutsche Zentrum für Luft- und Raumfahrt (DLR) berichtet, habe man 3,6 kg Salat, 70 Radieschen und 18 Gurken geerntet.'Nachdem die Saat Mitte Februar ausgebracht war, hatte ich ...
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ArticleNeue Rückstandshöchstgehalte für Rettich- und Radieschenblätter erst ab 2022
Der Ständige Ausschuss für Pflanzen, Tiere, Lebensmittel und Futtermittel (SCoPAFF) hat am 23. März 2018 eine Verordnung verabschiedet, die eine Übergangsregelung für das Inkrafttreten der seit Jahresbeginn geltenden neuen Rückstandshöchstgehalte (RHG) für Rettich- und Radieschenblätter definiert. Die Übergangsfrist tritt am 1. April 2018 in Kraft und ...
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ArticleWalmart will paradiesische Zustände, um Qualität und Warenfluss bei Frischeprodukten zu verbessern
Um das zu realisieren, hat Walmart Eden entwickelt, ein 'Inteligent Food'-System, das die Qualität und den Fluss von Frischeprodukten vom Feld bis zum Regal verbessern und gleichzeitig Lebensmittelabfälle vermindern soll, so Produce News.'Mit einer Datenbank von bisher einer Million Fotos haben wir einen Frische-Algorithmus entwickelt. Eden nutzt hochentwickelte Technologien wie ...
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ArticleDeutsche Verbraucher greifen häufiger bei Rote Bete zu
Foto: S. Weis, ProvinzialverbandIn den vergangenen Jahren hat Rote Bete deutlich an Beliebtheit gewonnen. Wie der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer mitteilt, hat sich auch die Zubereitungsweise verändert und den Konsumenten sind viel mehr Verwendungsmöglichkeiten bekannt als früher. „Rote Bete passen zu vielen Gerichten. Da die von Natur aus erdig ...
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ArticleZu gut für die Tonne! Pastinake, Topinambur & Co.
Die Initiative Zu gut für die Tonne! des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) zeigt, wie man die „alten“ Sorten verarbeitet und restlos verwerten kann. So sei die leicht süßliche Pastinake wie die Möhre roh und gekocht essbar. Allerdings würden Pastinaken schnell weich. In ein feuchtes Küchentuch gewickelt, verlören sie ...
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ArticlePastinaken: Steigende Nachfrage
Während 2016 noch 1.000 t verkauft wurden, werde der Pastinaken-Verbrauch in diesem Jahr voraussichtlich auf rund 10.000 t steigen. Das entspräche einem Zuwachs von rund 80 %, so das Pressebüro deutsches Obst und Gemüse. Damit sei die Pastinake an ihrem optischen Zwilling der Petersilienwurzel vorbeigezogen, deren Absatzmenge seit Jahren konstant ...
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ArticlePastinaken: Das vergessene Gemüse kehrt zurück
Pastinaken sind lange Zeit in Vergessenheit geraten, dabei waren sie vor nicht allzu langer Zeit noch ein Grundnahrungsmittel. Von Europa bis nach Eurasien ist sie schon seit vielen Jahrhunderten bekannt und bereits die Römer und Germanen bauten Pastinaken an. Doch dann wurde sie im 18. Jahrhundert stetig von Kartoffel und ...
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ArticleFlandria: Gurken, Lauch, Knollensellerie, Chicorée, Auberginen und Kopfsalat eignen sich im März für Werbeaktionen
Für die wichtigsten Flandria-Produkte erschien die Marktentwicklung für die Wochen 9 bis 13. Vor allem bei Gurken, Lauch, Knollensellerie, Chicorée, Auberginen und Kopfsalat eigne sich der März für Werbeaktionen, so eine Mitteilung.Bei losen Tomaten rechne man in der KW 9 mit etwa 350.000 kg, bis in KW 13 steige die ...
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ArticleBVEO: Absatzzahlen der Schwarzwurzel steigen langsam
Auf 966 t seien die Absatzzahlen der Schwarzwurzel 2016 gestiegen. 2012 seien es noch 802 t gewesen, bezieht sich die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse e.V. (BVEO) auf Zahlen der AMI.Das holzähnliche Gemüse wirke auf den ersten Blick nicht genießbar, es verfärbe sich bei der Zubereitung recht schnell und ...
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