All Wurzelgemüse articles
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ArticleDeutsches Obst und Gemüse: „Leaf to Root“ - Obst und Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel?
Kochen mit Obst- und Gemüseabfällen? Klingt drastisch, schmeckt meist aber fantastisch. Zumindest, wenn man den Ansatz nicht allzu wörtlich nimmt. Denn das Prinzip „Zero-Waste“ oder auch „Leaf-to-Root“ will vor allem eins, das Augenmerk darauf lenken, wie viel man wegwirft, obwohl man es eigentlich essen könnte und O+G so ganzheitlich wie ...
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ArticleFrankreich: Trotz Klima eine stabile Karotten-Versorgung
Am 1. Mai 2024 wird die französische Produktion von Karotten für den Frischmarkt auf 333.600 t für die Saison 2023-2024 geschätzt, was einem Anstieg von 1 % im Vergleich zum Vorjahr, aber einem Rückgang von 2 % im Vergleich Jahresmittel von 2018-2022 entspricht, gibt die französische Statistikseite Agreste bekannt.
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ArticleGemüseernte 2023 um vier Prozent gegenüber 2022 gestiegen
2023 haben rund 5.970 landwirtschaftliche Betriebe in Deutschland insgesamt 3,9 Mio t Gemüse geerntet. Das waren gut 4 % mehr als 2022 und 2 % mehr als im Durchschnitt der Jahre 2017 bis 2022. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, wurden die Anbauflächen für Gemüse gegenüber 2022 um 3 % ...
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ArticleDeutsches Obst und Gemüse: Wurzelgemüse - vielseitig und vitaminreich
Allium porrum, Pastinaca sativa, Petroselinum crispum oder Daucus carota – Was klingt wie Zaubersprüche aus einem Fantasy-Roman, sind in Wahrheit echte Klassiker in der Winterküche. Wobei Lauch, Pastinake, Petersilienwurzel und Möhre einem Rezept durchaus die gewisse Magie verleihen können, so Deutsches Obst und Gemüse.
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ArticleBVL/QS: Genehmigungen für die Pflanzenschutzmittel Synergie Generics Metamitron und Metrone SC widerrufen
Am 26. Januar 2024 hat das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) für das Pflanzenschutzmittel Metrone SC (GP-Nr. 008581-00/005) die Genehmigungen für den Parallelhandel widerrufen.
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ArticleDeutsches Obst und Gemüse: Die Steckrübe - ein beinahe vergessener Bodenschatz
Lange Jahre führte die auch als Kohlrübe bekannte Steckrübe ein kulinarisches Schattendasein. Heute ist sie eine begehrte Küchenzutat, wie experimentierfreudige Sterne- und Hobbyköche regelmäßig unter Beweis stellen, teilt Deutsches Obst und Gemüse mit.
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ArticleDeutsches Obst und Gemüse: Rote Bete - die “Wurzel des guten Geschmacks”
Rote Bete ist nicht nur eine Meisterin intensiver Farbgebung, die in der grauen Jahreszeit ein intensives Pink auf den Teller bringt, sondern setzt dort auch feine geschmackliche Akzente. Denn sie kann viel mehr, als sich sauer einlegen zu lassen – etwas was die meisten noch aus Omas Weckgläsern kennen, so ...
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ArticleDeutsches Obst und Gemüse: Pastinake und Petersilienwurzel sind angesagt
Jahrhundertelang gehörten Pastinake und Petersilienwurzel zum Standardrepertoire der heimischen Winterküche. Dann kam die Kartoffel, ein amerikanischer Newcomer. Sie lief den Gebrüdern Pastinake und Petersilienwurzel den Rang ab und avancierte sehr erfolgreich erst zum Trendsetter und dann zum Allrounder in der Küche, heißt es in einer Mitteilung von Deutsches Obst und ...
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ArticleAMI: Knappere Versorgung mit Radieschen zeichnet sich ab
Nach einem hochpreisigen Saisonstart hatte sich die Marktlage bei Radieschen zuletzt auf ein saisonübliches Gleichgewicht eingependelt. Der Bedarf konnte gut gedeckt werden. Doch die widrigen Witterungsbedingungen machen auch dem Anbau von Radieschen zu schaffen, es wird eine knappere Marktversorgung erwartet.Bei Radieschen zeichnet sich eine knappere Angebotssituation ab. Die Wetterextreme im ...
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ArticleAMI: Angebotsaktionen wechseln auf deutsche Radieschen
Foto: Alexey Mikhaylov/AdobeStockRadieschen gehören zu den Frühlingsboten im Gemüsesortiment. Aufgrund der Witterung haben sich die deutschen Vertreter zunächst etwas verspätet. Dennoch ist es Mitte April an der Zeit, dass sie in den Angebotsaktionen des Lebensmitteleinzelhandels (LEH) den Platz einnehmen, den bislang die Importe belegt haben. In den ersten 15 Wochen ...
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ArticlePastinaken – Gemüse mit Tradition
Foto: Andrea Tanja/Adobe StockSie sind der Vorläufer der Möhre. Damit haben Pastinaken eine lange Geschichte. Auch wenn sie über viele Jahre fast vergessen waren, sind die Wurzeln wieder sehr populär geworden. Darauf weist der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer (Bonn) hin.Im Mittelalter zählten Pastinaken in Mitteleuropa zu den Hauptnahrungsmitteln, bis ...
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ArticleDeutsches Obst und Gemüse: Winterzeit ist Rosenkohl-, Lauch- und Pastinaken-Zeit
Foto: BVEO/Ariane BilleKlein und rund, mit einem Happs im Mund – dieses Sprüchlein gilt nicht nur für eine Süßigkeit, sondern auch für Rosenkohl. Seine Form sorgt dafür, dass er leicht zu essen ist. Aber genauso wie die anderen Kohlsorten fristete er lange ein Schattendasein als Essen der armen Leute oder ...
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ArticleDeutsches Obst und Gemüse: Knollensellerie – ein unterschätztes Produkt
Pro Kopf wurden im vergangenen Jahr mehr als 1 kg Stangen- und Knollensellerie verzehrt. Insgesamt waren das gut 69.000 t Knollen- und 22.000 t Staudensellerie. Tendenz steigend, wie der Vorjahresvergleich zeigt. Knollensellerie wird in Deutschland auf rund 85.000 ha angebaut, Stangensellerie auf und 14.000 ha, bezieht sich Deutsches Obst und ...
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ArticleAMI: Radieschen-Angebot entwickelt sich langsam – Preise über Vorjahresniveau
Deutsche Radieschen stehen im LEH im Fokus, aus Italien findet sich in den Aktionen keine Ware mehr. In den kommenden Wochen, so die AMI, wird mit einer steigenden Nachfrage gerechnet. Allerdings entwickele sich das Angebot langsamer als in anderen Jahren, was sich in den Preisen widerspiegele.In KW 16 wird Radies ...
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ArticleFrischeparadies geht mit neuem Logo zurück zu den Wurzeln
Klare, edle Bildsprache: Das neue Logo von Frischeparadies präsentiert sich seit Oktober in Form eines Krebses mit klarer Schrift, einer reduzierten Bildsprache und innovativem Design. Damit schlägt der Feinkosthändler nach eigenen Angaben die Brücke zu den Wurzeln, die im Handel mit Fisch und Meerestieren liegen.„Das neue Logo verkörpert die hohen ...
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ArticleStaudensellerie – Vom Suppengrün zum Superstar!
Um kaum ein anderes Gemüse gibt es derzeit einen größeren Hype. In einschlägigen Foren, Promi- und Influencer-Kreisen wird das zu Saft verarbeitete Gemüseelixier seit kurzem als Allzweckwaffe gefeiert, die Haut und Körpergefühl verbessert und uns rundum fit und gesund macht.Doch für nicht wenige Menschen, gibt es auch noch andere Zubereitungsweisen, ...
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ArticleGfK Consumer Index: Kohl- und Wurzelgemüse profitierten von ungemütlichem Mai-Wetter
Verzeichnete Obst im Mai ein Plus von 2 % bei den Mengen, gab es bei den Ausgaben mit 8 % deutlich nach unten. Wie es vom GfK Consumer Index heißt, kam es bei Äpfeln im Vergleich zum Vorjahresmonat zu einer sehr positiven Mengenentwicklung von Plus 12.000 t mehr gekaufter Früchte.Durch ...
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ArticleBVL: Notfallzulassung für Pflanzenschutzmittel Benevia bei Radieschen
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat eine 120 Tage geltende Notfallzulassung für das Pflanzenschutzmittel Benevia erlassen, welche ausschließlich zur Bekämpfung der Kleinen Kohlfliege an Radieschen gültig ist. Die Notfallzulassung gilt nur für berufliche Anwender im Zeitraum vom 09. Mai 2019 bis 06. September 2019. Ein Einsatz im Haus- ...
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ArticleBei Radies übernimmt deutsche Ware die Marktversorgung
Mit den steigenden Erntemengen aus dem frühen Freilandanbau hat sich der Übergang auf deutsche Radies weitgehend vollzogen. Die Preise geben saisonüblich nach.Wie die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) berichtet, stehen aus dem folienverfrühten Freilandanbau im Südwesten Deutschlands steigende Mengen an Radies zur Verfügung. Mit dem zunehmenden Angebot geben die Abgabepreise der deutschen ...
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ArticleDeutsches Obst und Gemüse: Verbraucher entdecken Rote Bete neu
Foto: Yevgeniya/fotoliaRund 100.000 t Rote Bete wurden 2017 auf deutschen Feldern geerntet. Die Hauptanbaugebiete liegen in Bayern, Niedersachsen und Baden-Württemberg, berichtet Deutsches Obst und Gemüse mit Bezug auf das Statistische Bundesamt. Die Rote Bete kommt nicht nur als frisches Gemüse in den Handel, sondern wird auch für die Weiterverarbeitung angebaut. ...