All Weiterbildung articles – Page 3
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ArticleFrische Seminar-Webinar: Neue EU-Ökoverordnung - Bio-Obst und -Gemüse aus Drittländern
Viele Obst- und Gemüse-Artikel in Bio-Qualität werden aus Drittländern importiert. Mit der neuen EU-Öko-Verordnung hat sich das Importsystem grundlegend geändert. Ziel der seit Anfang des Jahres geltenden neuen Verordnung ist es, Herausforderungen aus der Vergangenheit besser im Fruchthandel managen zu können. Doch wie sieht die Praxis aus? Was müssen Importeure ...
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ArticleQS Akademie: Live-Online-Seminar „Wasserqualität im Betrieb sicherstellen“
Die Qualität des Wassers spielt eine entscheidende Rolle bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Umso wichtiger ist es, diese durch regelmäßige Eigenkontrollen zu überprüfen und regelmäßig Wasserproben zu ziehen. Wie das funktioniert und worauf Betriebe dabei achten müssen, stellt die QS-Akademie in dem Live-Online-Seminar am 7. September von 9.30 Uhr bis ...
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ArticleQS-Akademie: Live-Online-Seminar „Wasserqualität im Betrieb sicherstellen“
Von 9.30 Uhr bis 12 Uhr erfahren die Teilnehmer am 7. September alles um die Anforderungen an die Ziehung von Wasserproben im eigenen Betrieb, teilt QS mit.Dr. Roland Rieger, Diplom-Chemiker und Experte für die Probenahme von Wasser, erläutert die rechtlichen Grundlagen und Normen zur Untersuchung von Trinkwasser. Die Teilnehmer erhalten ...
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ArticleDFHV/Frische Seminar: HACCP bei Obst und Gemüse für Fortgeschrittene
Foto: Africa Studio/AdobeStockHACCP zählt zu einem der zentralen Aufgabenbereiche, wenn es um die Lebensmittelhygiene im eigenen Unternehmen geht. Sowohl der Gesetzgeber als auch der Standardgeber fordern die unternehmensinterne Gefahrenanalyse. Darüber hinaus ist die Schulung der Mitarbeiter zum Themenkomplex HACCP vorgeschrieben. Das Frische Seminar „HACCP bei Obst und Gemüse - Gefahrenanalyse ...
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ArticleDie Welt der Standards - Frische Seminar-Webinar liefert Überblick
Den Überblick bei den aktuellen Standards und jeweiligen Zertifizierungen zu behalten, ist nicht immer leicht. Das Frische Seminar-Webinar „Die Welt der Standards“ liefert am 20. Juni 2022 Hilfestellung. Antworten werden gegeben zu den Fragen: Wo liegen die Schwerpunkte der einzelnen Lebensmittelsicherheitssysteme? Welche Zertifizierungen gelten für welches Unternehmen? Praxisnah erläutert werden ...
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ArticleQualität erkennen bei Steinobst - Wissenswertes im Frische Seminar
Das Steinobst-Sortiment: Ein holziger Kern umgeben von süßem Fruchtfleisch zeichnet diese beliebte Obstgruppe aus. Doch Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen und Pflaumen gelten als anspruchsvolle Artikel, so der Deutsche Fruchthandelsverband (DFHV). Einflussfaktoren wie Sorte und Reifezustand bestimmen den Geschmack. Kleinste Verletzungen beeinflussen die Verzehrsfähigkeit. Die Druckempfindlichkeit bei vollreifen Früchten ist hoch. Das ...
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ArticleFrische Seminar: Sensorik bei O+G - Sinneswahrnehmungen in Theorie und Praxis erfahren
Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten. Oder doch? Was für den einen schon eine süße Frucht ist, empfindet ein anderer als zu fad. Wie sollte ein knackiger Apfel schmecken? Wie fühlt sich ledriger Salat an? Was passiert beim Riechen von Tomaten und Co.?Das Frische Seminar „Sensorik bei Obst und ...
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ArticleZucchini, Paprika & Co. im Wareneingang - Qualitätskontrolle Fruchtgemüse im Frische Seminar
Die Warengruppe Fruchtgemüse zeichnet sich durch seine umfangreiche Arten- und Sortenvielfalt aus. Ob Gemüsepaprika, Gurken, Auberginen oder Zucchini: Jede Art hat ihre eigenen Besonderheiten und Qualitätskriterien. Hintergrundinformationen zur Produktion und Ernte, zu Qualitäten und Mängeln sowie den gesetzlichen Rahmenbedingungen der Vermarktung liefert das Frische Seminar-Webinar „Warenkunde/Qualitätskontrolle – Fruchtgemüse“ am 16. ...
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ArticleGlobaler Obsthandel vor dem Knockout? Aktuelle Infos und Hintergründe online im Frische Seminar
Erst die Pandemie und jetzt zusätzlich der Krieg in der Ukraine: Der Obsthandel befindet sich massiv im Umbruch. Die Vermutung besteht, dass es sich um eine längerfristige Neuausrichtung der Obstmärkte handelt, so der Deutsche Fruchthandelsverband (DFHV).Wie gehen die Akteure in der Lieferkette mit dieser herausfordernden Situation um und welche Chancen ...
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ArticleO+G-Markt im Überblick: Frische Seminar liefert Informationen über Strukturen und Trends
Welche Einflussfaktoren bestimmen den Obst- und Gemüsemarkt auf regionaler, nationaler und internationaler Ebene? Wird der Lebensmitteleinzelhandel seine „Corona-Gewinne“ verteidigen können? Gelten die langfristigen Trends noch oder hat die Corona-Pandemie alles verändert? Wie wirken sich die Preissteigerungen für Rohstoffe und Frachten auf Produktion und Handel aus?Antworten auf diese aktuellen Fragestellungen liefert ...
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ArticleHACCP bei Obst und Gemüse: Gefahren analysieren im Frische Seminar-Webinar für Einsteiger
HACCP zählt zu einem der zentralen Aufgabenbereiche, wenn es um die Lebensmittelhygiene im eigenen Unternehmen geht. Sowohl der Gesetzgeber als auch der Standardgeber fordern die unternehmensinterne Gefahrenanalyse. Darüber hinaus ist die Schulung der Mitarbeiter zum Themenkomplex HACCP vorgeschrieben. Das Frische Seminar „HACCP bei Obst und Gemüse - Gefahrenanalyse und Risikobewertung ...
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ArticleFruchtgemüse im Wareneingang: Frische Seminar liefert Tipps für die Qualitätskontrolle
Die Warengruppe Fruchtgemüse zeichnet sich durch seine umfangreiche Arten- und Sortenvielfalt aus. Ob Gemüsepaprika, Gurken, Auberginen oder Zucchini: Jede Art hat ihre eigenen Besonderheiten und Qualitätskriterien. Hintergrundinformationen zur Produktion und Ernte, zu Qualitäten und Mängeln sowie den gesetzlichen Rahmenbedingungen der Vermarktung liefert das Frische Seminar-Webinar „Warenkunde/Qualitätskontrolle – Fruchtgemüse“ am 4. ...
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ArticleDFHV: Prüfmittel korrekt einsetzen - Frische Seminar liefert Know-how in der Qualitätssicherung
Ob Penetrometer, Refraktometer, Sortierschablone oder Farbfächer: Der korrekte Umgang mit Prüfinstrumenten in der Warenkontrolle von Obst und Gemüse will gelernt sein. Mitarbeitende sollten die Messmethoden sicher beherrschen, damit Fehler bei der Qualitätskontrolle vermieden werden, so der Deutsche Fruchthandelsverband (DFHV). Das Frische Seminar „Erst Prüfen und Messen, dann Entscheiden!“ am 27. ...
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ArticleFrische Seminar-Webinar: Qualitätskontrolle Tomaten
Tomaten gehören zu den Top-Artikeln in der Obst- und Gemüseabteilung. Kein Wunder: Die Sortenvielfalt wird immer breiter mit unzähligen Verwendungsmöglichkeiten für den Verbraucher. An die Produkte werden in der gesamten Vermarktungskette immer höhere Ansprüche gestellt. Dem Wareneingang und der Qualitätskontrolle kommt hier eine besondere Bedeutung zu, so der Deutsche Fruchthandelsverband ...
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ArticleDie Welt der Standards - Frische Seminar-Webinar liefert Überblick
Den Überblick bei den aktuellen Standards und jeweiligen Zertifizierungen zu behalten, ist nicht immer leicht. Das Frische Seminar-Webinar „Die Welt der Standards“ liefert am 4. April 2022 Hilfestellung, teilt der Deutsche Fruchthandelsverband (DFHV) mit. Antworten werden gegeben zu den Fragen: Wo liegen die Schwerpunkte der einzelnen Lebensmittelsicherheitssysteme? Welche Zertifizierungen gelten ...
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ArticleFrische Seminar: Fit bei Gemüse von Anfang an - Infos für Azubis und Quereinsteiger
Azubis und Neulinge im Fruchthandel erhalten im zweitägigen Frische Seminar „Warenkunde, Schwerpunkt Gemüse“ am 31. März und 1. April Grundlagen und Hintergründe rund um das vielfältige grüne Sortiment, so der Deutsche Fruchthandelsverband (DFHV). Verständlich erläutert werden die gesetzlichen Anforderungen sowie der Aufbau und Inhalt von Vermarktungsnormen. Warenkundliche Aspekte wie Anbau, ...
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ArticleQS-Seminar zur Lebensmittelsicherheitskultur sorgt für Klarheit
Lebensmittelsicherheitskultur - ein komplexes Wort. Was genau sich dahinter verbirgt und ob die Umsetzung im Unternehmensalltag genauso komplex sein muss, erläuterte die Qualitäts und Sicherheit GmbH im Seminar mit dem Titel „Lebensmittelsicherheitskultur rechtssicher und erfolgreich umsetzen“, das am 4. März digital stattfand. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhielten in der zweistündigen ...
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ArticleFrische Seminar: Rückstandsfrei = Bio? Mehr Sicherheit bei Rückstandsfunden
Bio-Obst und -Gemüse wird nicht unter der Glasglocke produziert. So kommt es immer wieder vor, dass die Laboranalyse oder ein anderer Hinweis die Frage aufwirft: „Ist dies wirklich noch ein Bio-Produkt?“ Die neue EU-Öko-Verordnung gibt konkrete Vorgaben, wie Unternehmen im Verdachtsfall zu agieren haben. Praxisleitfäden und Handlungsempfehlungen bieten dabei Unterstützung, ...
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ArticleQS-Akademie: Live-Online-Seminar „Arbeitssicherheit in der landwirtschaftlichen- & gärtnerischen Produktion“
Obst-, Gemüse- und Kartoffelerzeuger erfahren am 22. März von 15 Uhr bis 17 Uhr laut QS, worauf es beim Arbeitsschutz im eigenen Betrieb ankommt.Der Referent Torsten Papke, Präventionsleiter der Sozialversicherung für Landwirtschaft, Forsten und Gartenbau (SVLFG) in Nordrhein-Westfalen, stellt die Pflichten der Arbeitgeber sowie Beschäftigten in den Fokus und beleuchtet ...
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ArticleFrische Seminar-Webinar: Das 1x1 der Warenkontrolle - Grundlagen der Qualitätssicherung
Die korrekte, aber auch effiziente Qualitätskontrolle von Obst und Gemüse beim Warenein- und -ausgang zählt zu einem der zentralen Aufgabenbereiche des Fruchthandels. Geschulte Mitarbeiter sind hier gefragt, damit die Qualität der frischen Artikel in der gesamten Vermarktungskette erhalten bleibt. Das Frische Seminar-Webinar „Das 1x1 der Warenkontrolle – Einstieg in die ...