Auch wenn Wirsing nahezu das ganze Jahr aus dem deutschen Anbau verfügbar ist, gilt er bei den Verbrauchern als Herbst- und Wintergemüse.
Ab September bis etwa Ende März steht der krause Kohl im Fokus der Käufer und findet Verwendung in zumeist klassischen Gerichten der deutschen Küche. Bis zur Corona-Pandemie sind die Wirsingkäufe der privaten Haushalte in Deutschland sukzessive gesunken. Während der Pandemie erfuhr die Nachfrage jedoch einen kräftigen Schub. Nun scheint sie wieder deutlich zurückgependelt zu sein. Ob die Einkaufsmengen weiter sinken und das Vor-Corona-Niveau erreichen werden, bleibt abzuwarten. AMI
Wirsing spielt in unserer Ausgabe 41 ab Seite 28 die Hauptrolle in unserer Rubrik „Produkte am PoS“.
