'Gute, gesunde Lebensmittel waren noch nie so wichtig wie heute, und die Verbraucher haben zunehmend nach dem Bio-Siegel gesucht. Die Bio-Einkäufe sind in die Höhe geschnellt, da sich die Käufer für hochwertige Produkte entschieden, um ihre Familien zu ernähren', wird Laura Batcha, CEO und Geschäftsführerin der Organic Trade Association, von US Sustainability zitiert.
Auch wenn die Wachstumsrate 2021 nicht so hoch sein wird wie im vergangenen Jahr, rechnet Batcha mit einem weiterhin starken Anstieg. 'Wir haben während der Pandemie viele Veränderungen gesehen, und einige von ihnen werden bleiben. Die Pandemie wird ein erneuertes Bewusstsein für die Wichtigkeit unserer Gesundheit und die Rolle von nahrhaften Lebensmitteln nach sich ziehen. Für immer mehr Verbraucher bedeutet das zu Bio zu greifen. Wir werden wieder in Restaurants essen, aber viele werden auch vermehrt zu Hause essen und kochen. Insgesamt werden wir überall mehr Bio sehen.'
