Die Ergebnisse einer Bürgerbefragung im Vereinigten Königreich deuten darauf hin, dass die Menschen eine Umstellung auf eine gesündere und nachhaltigere Ernährung befürworten, bei der weniger Fleisch und Milchprodukte verzehrt werden sollten. Dies geht aus neuen Forschungsergebnissen hervor, die das Energy Demand Research Centre (EDRC) in einem Kurzbericht veröffentlicht hat.
Die Ergebnisse des Panels deuten jedoch auch darauf hin, dass die Menschen die Wahlfreiheit beibehalten wollen und anerkennen, dass eine große Vielfalt individueller Ernährungsweisen fortbestehen würde.
Die im Januar eingeleitete Konsultation des Vereinigten Königreichs zu den neuen Rahmenbedingungen für die Landnutzung wirft ein Schlaglicht darauf, was wir essen und wie wir es produzieren. Da Millionen von Menschen das Jahr mit dem Ziel beginnen, sich gesünder und nachhaltiger zu ernähren (z.B. durch die Teilnahme am Veganuary), wird die Diskussion über die Auswirkungen der Lebensmittelindustrie auf den Planeten, die steigenden Kosten des Gesundheitswesens durch ernährungsbedingte Krankheiten und die Notwendigkeit einer landesweiten Umstellung der Essgewohnheiten immer intensiver.
Forscher der Lancaster University und der University of Leeds arbeiten im Rahmen des EDRC mit einem „Bürgerpanel“ zusammen, um Einblicke in die öffentliche Meinung über die Verringerung des Energiebedarfs und der Emissionen in Schlüsselsektoren zu gewinnen. Das Bürgerpanel aus 40 Personen, die sorgfältig ausgewählt wurden, um die Bevölkerung des Vereinigten Königreichs widerzuspiegeln, diskutierte darüber, wie sich Lebensmittelsysteme entwickeln könnten, die sowohl den Menschen als auch dem Planeten zugute kommen.
Die Mitglieder des Gremiums wurden gebeten, die Frage zu erörtern: Wie könnte eine gesündere und nachhaltigere nationale Ernährung aussehen, was könnte uns daran hindern oder es unterstützen und wie können wir sicherstellen, dass die Veränderungen allen zugute kommen? Ihre Diskussionen führten zur Erstellung eines von den Bürgern geleiteten Szenarios möglicher Zukünfte. Die Ergebnisse der Diskussionen, die vom EDRC in einem neuen Kurzdossier mit dem Titel ‘Engaging citizens on policy scenarios for dietary change’ veröffentlicht wurden, zeigen die wichtigsten Prioritäten und Anliegen der Öffentlichkeit auf.
Die Mitglieder des Gremiums sprachen sich dafür aus, die Menge an Fleisch und Milchprodukten, die wir als Nation verzehren, zu reduzieren, auch wenn das Ausmaß dieser Reduzierung je nach Gremium variierte. Im Zukunftsszenario des Gremiums würden die meisten Menschen im Vereinigten Königreich immer noch Fleisch und Milchprodukte essen, aber im Allgemeinen in geringeren Mengen und seltener.
Das Gremium stellte jedoch große Hindernisse fest, darunter ein Mangel an öffentlichem Wissen und praktischen Fähigkeiten in Bezug auf gesunde, nachhaltige Ernährung. Das Gremium betonte, dass die Regierung handeln muss, nicht nur durch Sensibilisierungskampagnen, sondern indem sie den Menschen die Instrumente, Fähigkeiten und Unterstützung an die Hand gibt, die sie benötigen, um ihre täglichen Gewohnheiten zu ändern. Das Gremium schlug vor, dass dies auch die Erziehung in Schulen und die Vermittlung von Fähigkeiten zur Planung, Budgetierung und Zubereitung gesunder, nachhaltiger Lebensmittel umfassen könnte.
Das Gremium war sich jedoch darüber im Klaren, dass die Regierungen eine Änderung der Ernährungsgewohnheiten nicht durch Verbote oder Strafsteuern erzwingen sollten, die einkommensschwächere Gruppen unverhältnismäßig stark treffen könnten. Sie waren sich auch der Gefahr bewusst, dass eine schlecht konzipierte Regulierung zu Ungleichgewichten führen kann. Stattdessen sprach sich das Gremium für eine Zusammenarbeit zwischen der Regierung und der Lebensmittelindustrie aus, um nachhaltige Optionen erschwinglicher und leichter zugänglich zu machen. Wenn freiwillige Maßnahmen versagen, sollten strenge, sorgfältig konzipierte Vorschriften folgen.
Dr. Andy Yuille, von der Universität Lancaster und Hauptautor des Kurzberichts, sagte: „Das Gremium befürwortete insgesamt eine Reduzierung des Fleischkonsums. Obwohl es unterschiedliche Ansichten über das Ausmaß dieses Ziels gab, deuten die Ergebnisse des Gremiums eindeutig darauf hin, dass die Menschen bereit sind, ihre Ernährung zu ändern und insbesondere weniger Fleisch und Milchprodukte zu verzehren, wobei gleichzeitig die britische Landwirtschaft umgestellt werden muss. Sie sind sich darüber im Klaren, dass dies nur mit konsequenter, langfristiger staatlicher Unterstützung geschehen kann, um die derzeitigen Routinen und Gewohnheiten zu ändern. Die Mitglieder des Gremiums sind jedoch skeptisch, ob eine Regierung dazu in der Lage oder willens ist, dies zu tun. Die britische Regierung hat die Möglichkeit, mit den Wünschen der Bürger zu arbeiten und uns dabei zu unterstützen, so zu essen und zu wirtschaften, dass es für die Menschen und den Planeten gesünder ist.
Eine weitere wichtige Erkenntnis des Gremiums war die starke Unterstützung für den Verzehr von mehr im Inland erzeugten Lebensmitteln. Um dies zu erreichen, befürwortete das Gremium folgende Maßnahmen:
- Sicherstellen, dass Lebensmittelimporte den britischen Nachhaltigkeits- und Tierschutzstandards entsprechen.
- Reform der Agrarsubventionen zur Förderung des Anbaus von Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten in Großbritannien.
- Unterstützung der Landwirte bei der Produktion von weniger, aber besserem Fleisch und Milchprodukten.
- Mehr Land für die biologische Vielfalt und die Kohlenstoffspeicherung bereitstellen.
Das Gremium erkannte auch an, dass es schwierig ist, diese Veränderungen so schnell wie nötig umzusetzen.
