Michael Roos sieht drei Gründe dafür, dass südafrikanische Früchte in dieser Saison mehr denn je punkten können: „In der Pandemie haben die Menschen den Spaß an gesunder Ernährung neu entdeckt. Frisches Obst, das keine langen Lagerzeiten hinter sich hat, ist dank seines hohen Vitamingehaltes ideal dafür geeignet, das Immunsystem zu unterstützen. Aktuell sind es Birnen, die jetzt in Südafrika Saison haben und ganz frisch zu uns kommen. In den vergangenen Jahren haben wir eine ganze Reihe Rezepte entwickelt und herausgebracht. Besonders Birnen zeichnen sich durch großen Reichtum an Möglichkeiten aus: Sie schmecken warm, kalt, in süßen, würzigen und herzhaften Gerichten – roh, gekocht, gebacken, als Hauptgericht oder Beilage. Zu guter Letzt unterstützen deutsche Verbraucher mit dem Kauf von südafrikanischen Obst einen Sektor, an dem in Südafrika viele Existenzen hängen.“
Zum Ausklang der Saison werden in diesen Tagen die letzten Birnen von den Bäumen gepflückt. Mit ihrer attraktiven Schale in unterschiedlichen Nuancen von Grün über Gelb bis Rot sind die späten Sorten die perfekten Botschafter der Regenbogennation. Zu den besonders aromatischen Birnen mit rötlichem Schimmer gehört u.a. die Forelle.
