Studie: Holzpaletten stärker antibakteriell als Kunststoff

Laut einer Studie des Instituts für Holztechnologie Dresden, in der zwischen Februar 2018 und Dezember 2019 die mikrobiellen Eigenschaften von Standard EPAL-Europaletten gegenüber H1-Kunststoffpaletten untersucht wurden, überleben Bakterien auf Holz schlechter als auf Kunststoff.


Die Paletten wurden nach Angaben der Forscher vor den Tests nicht gereinigt und mit den Prüfkeimen Escherichia coli und Staphylococcus aureus getestet. Es habe sich gezeigt, dass Bakterien auf Holz prinzipiell schlechter überleben als auf Kunststoff. Deshalb sei davon auszugehen, dass Holzpaletten im sensiblem Lebensmittelbereich eingesetzt werden können, was allerdings genauso wie bei Kunststoffpaletten die strenge Einhaltung der Hygienevorschriften bei der Herstellung sowie beim Transport und bei der Lagerung von Lebensmitteln und eine ständige Kontrolle der Palettenqualität sowie regelmäßige Reinigung voraussetzt. Unter diesen Bedingungen erreichten Holzpaletten eine mehr als 13 mal höhere antibakterielle Aktivität als die H1-Kunststoffpalette, so die Forscher.