Die überarbeitete Paprika-Entkernmaschine des niederländischen Unternehmens Sormac stellt einen Durchbruch in der Paprikaverarbeitung dar. Die Maschine schneidet den Stielansatz ab, entkernt die Paprika und schneidet sie (auf Wunsch) sowohl senkrecht als auch waagrecht.
Damit ist dies die einzige Maschine, die ganze Paprika in Würfel schneiden kann. Zudem wurden die Schneidemöglichkeiten für Streifen erweitert. Neben zwei, vier, sechs, acht und zwölf Streifen ist es nun möglich, Paprika in 16, 20 oder sogar 24 Streifen zu schneiden. Dadurch entstehen die schönen dünnen Paprikastreifen, die als gesunder Snack immer beliebter werden.
Darüber hinaus wurde das Entkernsystem unter die Lupe genommen. Das neue System verfügt über Sensoren, die jede einzelne Paprikaschote separat messen. Die Länge der Paprika bestimmt, wieweit der Bohrmechanismus in die Paprika schneidet. Dadurch bleibt die Außenseite kleiner Paprika unversehrt und die Kerne großer Paprika werden dennoch komplett entfernt. Diese Verbesserung sorgt in Kombination mit der Vakuumabsaugung der Kerne für ein außergewöhnlich sauberes Endprodukt.
Vorgestellt wird die Maschine – neben weiteren hochspezialisierten Lösungen - auf der FRUIT LOGISTICA in Berlin. Sormac ist in Halle 3.1 auf dem Stand D-07 zu finden.
