Viren, Bakterien und Pilze sind für die Qualität von Lebensmitteln ein großes Problem. Laut einer Mitteilung der Schweizer Regierung ist es Agroscope und ebeam nun gelungen ein neues nicht-thermisches und chemikalienfreies Verfahren zu entwickeln, um unerwünschte Keime zu inaktivieren.
Mehr dazu lesen Sie im Fruchthandel-Magazin 48/2017.
