Die Gemüseproduzenten arbeiten bereits seit einigen Wochen wieder hart, um den Saisonstart von frischem Schweizer Gemüse optimal zu beginnen. Seit KW 10 sind wieder die ersten Salate aus einheimischer Produktion in den Läden erhältlich. Die ersten Sorten sind wie jedes Jahr der Kopfsalat, Batavia und Eichblatt. Bis April folgen Eisberg, Lollo und Lattich. Mit dem Salat kommt auch die Lust nach mehr frischem Gemüse. Bald steht wieder die ganze Schweizer Frühlings-Gemüsepalette wie Spargeln, Lauch, Gurken, Spinat, Radieschen, Bundzwiebeln zur Verfügung. Salat versorgt den Körper mit wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen.
