Mögliche Kontaminationsquellen sowie eine betriebsindividuelle, kulturspezifische Beurteilung der Risiken sind in übersichtlicher Form aufgelistet, so QS. Beispielhafte Empfehlungen zur Verringerung des mikrobiologischen Risikos werden ebenfalls gegeben. Außerdem, so QS, könne die Arbeitshilfe dazu genutzt werden, die Anforderung zur Risikoanalyse Hygiene der Leitfäden QS-GAP und QS Erzeugung Obst, Gemüse, Kartoffeln zu erfüllen.
