Im Balkan startet aktuell die Ernte für frische Steinpilze. „Die Qualitäten sind hervorragend. Wir sind optimistisch und rechnen mit einer guten Herbsternte von Steinpilzen, welche kontinuierlich andauert. Regional gibt es bei uns in Bayern wegen der Trockenheit derzeit noch keine Ernte“, erklärt Lisa Niklas von der Bayer. Pilze & Waldfrüchte Uwe Niklas GmbH.
Pilze seien immer noch sehr gefragt. Dies habe sicher mit dem Trend zur veganen und vegetarischen Ernährung zu tun, da die Pilze zum Teil als Fleischersatz wahrgenommen würden. Trotz der steigenden Pilzpreise seien diese mit den Fleischpreisen „konkurrenzfähig“, bzw. sogar im Vorteil.
Selbstverständlich sei auch die Bayer. Pilze & Waldfrüchte Uwe Niklas GmbH von den gestiegenen Beschaffungskosten betroffen. Im Frische- und Tiefkühlsegment machten sich vor allem die gestiegenen Strompreise, sowie die Treibstoffkosten stark bemerkbar. Ziel sei es jedoch, die Erhöhung der Kosten so gering wie möglich zu halten und die Preiserhöhung so minimal wie nur möglich weiterzugeben. „Zu bedenken ist immer der Verbraucher, der die aktuelle Situation nicht beeinflussen kann. Somit versuchen wir die Kostenweitergabe so gering wie möglich zu halten, um möglichst allen Verbrauchern den Genuss unseres Produkts noch zu ermöglichen“, fügt Lisa Niklas abschließend hinzu.
