Pilze Niklas: Saisonbeginn für frische Pfifferlinge und Wildspargel

Im Sortiment des Unternehmens gäbe es demnach eine exklusive Auswahl an kleinen und küchenfertigen Pfifferlingen für den Großhandel, dazu auch unsortierte Ware in 3 kg oder 1 kg aus den Balkanländern. Für den Einzelhandel gibt es Pfifferlinge in verschiedenen Sortierungen – auch in Schalen mit 150 g oder 400 g. Zum späteren Saisonzeitpunkt auch in 400g. Mit ihrem intensiven Aroma und ihrer einzigartigen Textur würden sich diese Pfifferlinge perfekt für eine Vielzahl von Gerichten, von Pasta über Risotto bis hin zu herzhaften Saucen, eignen.

Darüber hinaus macht Pilze Niklas auf die Verfügbarkeit von Wildspargel aufmerksam. „Der Wildspargel ist ein „Milchsterngewächs“ (Ornitholalum), welches zu der Familie der Spargel gehört, sich aber optisch absolut von den uns bekannten Spargelsorten unterscheidet. Der Wildspargel kommt vor allem in den südlichen Mittelmeerländern vor. Hier wächst er in der Natur am Waldrand, sowie an Bächen“, so das Unternehmen.

Obwohl der Wildspargel auf den ersten Blick eher unscheinbar wirke, sei dieser im Geschmack sehr aromatisch und gelte als absolute Delikatesse bei Feinschmeckern. Der Wildspargel sei mühelos in der Zubereitung, weil der Wildspargel, im Gegensatz zum bekannten weißen Spargel, nicht geschält werde. Er wird kurz abgewaschen und anschließend die Stielenden abgeschnitten. Wildspargel schmecke am besten, wenn man ihn nur kurz in Butter anbrate und mit etwas Salz und Pfeffer würze.