Wie die Uni erklärte, werden Mitarbeiter und Studenten in allen WUR-Restaurants und Kiosken aus einem größeren Angebot fleischfreier Gerichte wählen können. Der Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und einer gesunden und nachhaltigen Ernährung ist ein wichtiges gesellschaftliches Thema. Die WUR beschäftige sich intensiv mit dem Einfluss des Fleischkonsums auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und Klima, erhebt Zahlen über den Fleischkonsum, untersucht das Verhalten und die Präferenzen der Verbraucher und forscht nach Fleischersatzstoffen und alternativen Proteinquellen. In einem Dossier zum Fleischkonsum sollen die Erkenntnisse gebündelt zugänglich gemacht werden, so die WUR.
