Niederlande: Gute Chancen für höheren O+G-Konsum in Pflegeeinrichtungen

Die Universität Wageningen hateine entsprechende Studie veröffentlicht, die Ergebnisse ermutigen. Das Fazit der Forscher: Ein reichhaltigeres, vor allen Dingen auf die Essgewohnheiten älterer Menschen genau abgestimmtes O+G-Angebot, kannin Pflegeeinrichtungen helfen, die Esslust und damit auch den Konsum zu erhöhen.

Doch über den hohen gesundheitlichen Wert hinaus gelte einiges zu bedenken, so z.B. die Tatsache, dass viele in der Zielgruppe erhebliche Kau- und Schluckprobleme haben. Geschnittene und geschälte Produkte würden diesbezüglich eine große Erleichterung darstellen und zudem einer zu großen Nahrungsmittelverschwendung vorbeugen. Als entsprechend vorbereitete Zwischendurch-Mahlzeiten gereicht, könnten viele neue Verzehrmomente geschaffen werden, heißt es in der Studie von Wageningen Economic Research.