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Ob aus Tradition oder durch Entwicklungen im Food Sektor: Walnüsse spielen in der Alltagsküche Deutschlands, Spaniens, Indiens und der Türkei eine immer wichtigere Bedeutung. Vor allem die Walnuss aus Kalifornien zeigt laut einer Studie deutliches Wachstumspotenzial, so die California Walnut Commission.

Aufgrund ihres hohen Omega-3-Fettsäuren-Gehalts und ihrer positiven Auswirkungen auf Herz und Gehirn ist die Nuss sehr gesund. Länder, in denen Nüsse, getrocknete Früchte oder Samen grundsätzlich zur Ernährung gehören, ziehen die Walnuss den Schwesterprodukten sogar vor. 53 % der deutschen Verbraucher sehen Kalifornien als Ursprungsland für Walnüsse bester Qualität. In Deutschland haben 19 % der Haushalte angegeben, mehr als sechs mal im Jahr Walnüsse zu kaufen. 68 % der Konsumenten sehen die Nuss sogar als wichtigsten Bestandteil eines gesunden Lebensstils, und 45 % der Befragten sind der Ansicht, dass sie in die tägliche Küche gehören, heißt es weiter.

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