Dieses Volumen wird Frutas Montosa, Spezialist für Avocados und Mangos sowie für Fresh Convenience-Produkte, nach eigenen Angaben vor dem 4. Quartal dieses Jahres erreichen. Seit 2007, als das Originalrezept zum ersten Mal produziert wurde, ging die Entwicklung kontinuierlich weiter.
Derzeit stellt Frutas Montosa wöchentlich mehr als 1 Million Becher her und verfügt über mehr als zehn verschiedene Rezepte für Guacamole-Saucen und frisches Avocadofruchtfleisch. Die Guacamole von Frutas Montosa wird nur aus frischen Avocados mit optimaler Reife hergestellt, wodurch sie ihren charakteristischen echten und natürlichen Geschmack erhält, und ausschließlich aus von Hand geschnittenen und entkernten Avocados gefertigt. Das Fruchtfleisch wird kontrolliert, um sicherzustellen, dass es sich in einem optimalen Zustand befindet, damit die festgelegten Qualitätsstandards für die Verarbeitung eingehalten werden.
Rezepte für Regionen
Ein weiteres Erfolgsgeheimnis der Guacamole von Frutas Montosa ist die Anpassung der Rezepte an die Regionen, in denen sie konsumiert wird. Sie wird nicht nur in Spanien verkauft, wo man einen kräftigeren Geschmack bevorzugt, sondern auch in verschiedenen Ländern wie Großbritannien, Deutschland oder Osteuropa, in denen sich die Geschmäcker der Verbraucher von denen der Spanier unterscheiden.
Haltbar dank HPP
Frutas Montosa war Pionier auf dem nationalen Sektor bei der Anwendung der Hochdrucktechnologie (HPP). Durch diese Druckbehandlung werden Mikroorganismen und Enzyme inaktiviert, wodurch 100 % der pathogenen Bakterien abgetötet werden. Dies verlängert die Haltbarkeit unter Kühlung und erleichtert die Konservierung, ohne dass das Endprodukt seine ernährungsphysiologischen, organoleptischen und sensorischen Eigenschaften und Qualitäten (Geschmack, Farbe, Geruch) verliert. Die Hochdruckbehandlung in Verbindung mit der angewandten Schutzatmosphäre garantiert die Lebensmittelsicherheit des Produkts.
Die Guacamole von Frutas Montosa ist mit dem “Vegan”-Label zertifiziert, was bedeutet, dass sie als pflanzliches Produkt betrachtet werden kann. 100 % der für ihre Herstellung verwendeten Avocados sind frisch und die übrigen Zutaten sind nicht tierischen Ursprungs, was sie ideal für eine vegane und vegetarische Ernährung macht.
Ein weiterer klarer Vorteil für die mit Montosa zusammenarbeitenden Landwirte besteht darin, dass das Unternehmen auch Avocados kauft, die zwar nicht den Anforderungen der Kategorie I entsprechen, deren Fruchtfleisch aber in perfektem Zustand ist, um Guacamole von hervorragender Qualität herzustellen. Dies macht es für Kleinerzeuger viel einfacher, die diese Früchte sonst nicht auf dem Frischmarkt absetzen könnten und zu einem niedrigen Preis an die Industrie verkaufen müssten.
Der derzeitige Hauptabsatzmarkt für Guacamole von Frutas Montosa ist der LEH in Spanien und Europa. Es gibt jedoch einen wachsenden Sektor, den das Unternehmen zu erschließen beginnt: die Gastronomie, wo die Tatsache, dass die Guacamole aus frischem und nicht gefrorenem Avocadofruchtfleisch produziert wird, sehr geschätzt wird.
Frutas Montosa/ds
