Insgesamt 55.600 t Gemüse im Freiland wurden 2021 in Sachsen geerntet. Das waren 14.800 t bzw. 36 % mehr als im Vorjahr. Zugleich erhöhte sich die Gemüseanbaufläche im Vergleich zum Vorjahr um 190 ha (gut fünf Prozent) auf knapp 3.900 har. Rund 36 % der Gemüseanbaufläche wurden vollständig ökologisch bewirtschaftet, so das Statistische Landesamt Sachsen.
Mit einer Anbaufläche von rund 2.460 ha ist die Frischerbse (zum Drusch) die bedeutendste Gemüseart in Sachsen. Damit ist das Bundesland mit einem Anteil von gut 49 % an der deutschen Anbaufläche der größte Anbauer dieser Gemüseart. Sie wuchs auf 63 % der sächsischen Gemüsefläche. Weitere bedeutende Gemüsearten waren Zwiebeln auf 520 ha und Buschbohnen auf 310 ha. Von der gesamten Erntemenge an Gemüse im Freiland entfielen 26.400 t (47 %) auf Zwiebeln, 12.900 t auf Frischerbsen (23 %), 3.530 t auf Weißkohl (6,3 %) und 3.050 t auf Möhren/Karotten (5,5 %).
Neben dem Freiland wurden in Sachsen unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern auf 31 ha insgesamt 4.620 t Gemüse geerntet. Darunter waren 3.850 t Gurken und 555 t Tomaten.
