Deshalb rechnet die BFV nach eigenen Angaben auch damit, dass Redlove® auch in diesem Jahr wieder den Weg auf die Speisekarten von Profi- und Hobbyköchen findet. Die Sorte kann aber auch beim Thema Gesundheit punkten: Redlove® enthält 50 mg bis 100 mg Anthocyan pro 100 g Frischgewicht. Das ist zehn bis 25 Mal mehr als bei jedem anderen Apfel. Anthocyane (Farbstoffe) kommen hauptsächlich in rot-blauem Obst und Gemüse vor und haben eine entzündungshemmende sowie antioxidative Wirkung.
