Edeka: Gewächshaus im Supermarkt

Die Marktkaufhäuser in Loddenheide und Gievenbeck haben sich mit dem Start-up-Unternehmen Infarm aus Berlin zusamengetan, dass mit seinen High-Tech-Gewächshäusern in die Märkte eingezogen ist, berichtet Edeka. Mit ihrem modularen Farmsystem verlagert sich der Anbau von Kräutern und Salaten in die Einkaufsstätte und trifft damit den Trend, frische Produkte aus der Region zu kaufen.

„Lokaler kann man seine Produkte fast gar nicht kaufen“, erklärt Uwe Marx, Marktleiter in Loddenheide. „Wir möchten unseren Kunden mit den Kräutern von Infarm eine Alternative zu Basilikum, Minze oder Koriander bieten, die derzeit aus anderen Ländern importiert werden. Das Besondere dabei ist, dass der Kunde den Kräutern bei der Aufzucht zusehen kann.“ Die Kräuter wachsen ohne Erde in einer mehrstöckigen Anlage heran. In den sogenannten VerticalFarms werden die Prozesse der Natur reproduziert, und Temperatur, Lichtspektrum sowie Nährstoffe auf die Pflanzen abgestimmt. Pflanzenschutzmittel kommen nicht zum Einsatz. Auch andere negative Einflüsse wie Hitze, Kälte oder Trockenheit sind aus dem kleinen Ökosystem ausgeschlossen. Am 7. Mai können die Kunden die Ernte das erste Mal probieren.