Eine gesunde Ernährung mit hochwertigen Lebensmitteln ist ein nachvollziehbarer Konsumentenwunsch. Doch der Reifezustand von Obst insbesondere aus den Tropen ist oft nicht erkennbar. Technologen und Wissenschaftler des DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V., Quakenbrück, und der Kronen GmbH aus Kehl am Rhein haben deshalb ein Verfahren entwickelt, mit dem sich der Reifegrad bspw. von Kiwis, Avocados oder Mangos von außen bestimmen lässt.
„Dank des am DIL und bei Kronen entwickelten Vibrationsförderers kann der Reifegrad der Früchte mit Hilfe maschinellen Lernens über ihr Vibrationsverhalten ermittelt werden. So ist es möglich, einen optimalen Verarbeitungszeitpunkt zu finden und das Überlagern von Produkten zu verhindern oder zumindest zu minimieren bzw. nicht zum Verzehr geeignetes Obst auszusortieren“, erläuterte Jens Schröder, Abteilungsleiter Automatisierungstechnik des DIL. Präsentiert wird das Verfahren auf dem Innovationstag Mittelstand des Bundesministeriums für Wirtschaft und Klimaschutz (BMWK) am 23. Juni in Berlin. Der Innovationstag gilt als bedeutendstes Schaufenster mittelständischer Innovationstätigkeit auf Bundesebene und ist eine zentrale Kommunikationsplattform innovativer kleiner und mittlerer Unternehmen.
