Das in Patagonien ansässige Unternehmen Austral Cherries produziert die Sorten Sweetheart, Lapins, Kordia und Regina und erntet zu einem späten Zeitpunkt in der Saison. Das Unternehmen verfügt über einen Obstgarten in Chile Chico, wo im Januar geerntet wird sowie über einen weiteren in Coyhaique in der Region Aysén, in dem im Februar geerntet wird. Das wöchentliche Exportvolumen Chiles verzeichnet im Januar, gegen Ende der Saison, einen deutlichen Rückgang. Wie Fresh Fruit Portal unter Berufung auf Javier Cereceda von Austral Cherries berichtet, wird das Unternehmen in diesem Jahr 350 t Kirschen produzieren, die hauptsächlich nach China und Südkorea exportiert werden. „Hier können wir Kirschen in hoher Qualität zu einer Zeit produzieren, in der sonst niemand Kirschen produziert“, sagte Cereda. Der Markt für Kirschen sei im Januar und Februar „völlig unterversorgt“.
Der Kirschenexport aus der Region Aysén begann 2007 mit rund 515 Kilogramm. Inzwischen produziert die Region fast 1.000 t pro Jahr. In Aysen gibt es etwa 206 ha Kirschbäume und in Chile Chico 190 ha.
