Die Bestimmung des Reifegrads und der Qualität der Früchte ist für die Agrar- und Ernährungsindustrie von entscheidender Bedeutung. Die Agrarwissenschaftlerin Paula Vargas und der Soziologe Martín Burón von der Universität San Sebastián arbeiteten an der Entwicklung eines mathematischen Modells, das mit Hilfe eines Algorithmus und des Einsatzes von Spektrometern die Süße von Heidelbeeren anhand des Anthocyan-Gehalts in jeder Beere bestimmen kann, berichtet simfruit.
Das Spektrometer ist ein mit dem Internet der Dinge verbundenes Gerät, das die Reflexion der Früchte durch Infrarot-Wellenlängen in einem Bereich zwischen 300 nm und 1.100 nm analysieren kann - was für das menschliche Auge nicht wahrnehmbar ist. Das ermöglicht die Klassifizierung jeder Heidelbeere (Klasse 1, 2, 3 oder 4), um Daten zu speichern, die eine solide Grundlage für die Identifizierung von Kalibern bilden und somit die Bestimmung der Früchte erlaubt. Herkömmliche Laborverfahren werden vermieden, bei denen die Früchte zerstört werden und es lange dauert, bis ein Ergebnis vorliegt.
'Wir konnten eine Matrix erstellen, die mehr als 17.000 Daten erfasst, und mit Hilfe dieses Kalibrierungsmodells können wir die Qualität der Früchte bestimmen und wissen, wann der optimale Zeitpunkt für die Ernte gekommen ist', sagt Vargas.
Für diese Technologie wird kein Fachpersonal benötigt, was von Bedeutung ist, wenn man bedenkt, dass die Verfügbarkeit von Arbeitskräften jährlich um etwa 2 % abnimmt und - laut einer von Fedefruta 2021 durchgeführten Umfrage - mehr als die Hälfte der Obstproduzenten infolge der Pandemie zwischen 50 % und 70 % weniger Arbeitskräfte haben. Aktuell werde daran gearbeitet, die Benutzererfahrung über die Plattform zu visualisieren, um sie für die Mitarbeiter der Landwirtschaftsbetriebe benutzerfreundlicher zu gestalten.
'Die Anwendung wird es jedem Arbeiter ermöglichen, die Daten von einem Mobiltelefon aus zu interpretieren, z.B. über eine Schnittstelle, die wie eine Ampel erscheint, wobei Grün bedeutet, dass die Früchte in einem optimalen Zustand sind; Rot bedeutet, dass es besser ist, sie nicht zu ernten, und Gelb könnte ein Hinweis darauf sein, sie in die Verarbeitung zu geben.'
