Bio Suisse: Bio legte 2020 um rund 20 Prozent zu

Zusätzlich zum starken Wachstum im Bio-Segment trieb diese Entwicklung den Umsatz mit Bio-Artikeln auf ein neues Rekord-Niveau. Die Konsumenten in der Schweiz kauften 2020 Bio-Lebensmittel im Wert von mehr als 3,8 Mrd CHF (2019: 3,2 Mrd CHF). Der Absatz von Bio-Produkten wuchs im Sog steigender Einzelhandelsumsätze um 19,1 %. Der Marktanteil beträgt damit 10,8 % (2019: 10,3 %). Der Pro-Kopf-Konsum stieg auf 445 CHF.

Die beliebtesten Produkte sind wie schon in den Vorjahren Eier (28,9 % Marktanteil), Brot (26,2 %) und Gemüse (23,9 %). Lockdown und Home Office veränderten die Konsumgewohnheiten. Sowohl Umsatz (1,05 Mrd CHF) wie auch Marktanteil (8,2 %, +22,4 %) verpackter Konsumgüter konnten überdurchschnittlich zulegen. Seit diesem Jahr arbeiten 7450 Landwirtschaftsbetriebe nach den Richtlinien von Bio Suisse. Das sind 93 % aller Bio-Betriebe in der Schweiz, die gemeinsam 172.090 ha Landwirtschaftsfläche bearbeiten (+2.730 ha). Damit noch mehr Konsumenten an ihrem gewohnten Einkaufsort Bio-Produkte finden, bearbeitet Bio Suisse aktiv bestehende und neue Absatzkanäle. Auch wenn der Umsatz in der Direktvermarktung 2020 um 30 % gestiegen ist, bleibt der Einzelhandel der wichtigste Kanal. In der Gastronomie spielt Bio erst eine sehr kleine Rolle. Das soll sich ändern. Bio Suisse konzentriert sich dabei auf die 3.500 Betriebe in der Gemeinschaftsgastronomie, wo der Bio-Anteil gesteigert werden soll.